Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2012 300CL

De Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2012 in jeroboam (300 cl) is een uiterst verfijnde prestigechampagne die elegantie, kracht en finesse samenbrengt in één indrukwekkende fles. Deze rosé Millésime is uitsluitend gemaakt in grote jaren en toont het beste van Chardonnay en Pinot Noir uit de meest prestigieuze grand cru-dorpen van Champagne. De cuvée werd in 1988 voor het eerst gecreëerd als eerbetoon aan Elisabeth Salmon, medeoprichtster van het huis, en geldt vandaag als een van de meest gezochte rosé champagnes op de markt.

Proefnotities
In het glas toont de Cuvée Elisabeth Rosé 2012 een delicaat zalmroze kleur met een subtiele koperachtige glans, omgeven door een zeer fijne, aanhoudende mousse. De neus is complex en verfijnd: frisse tonen van lichte rode bessen, rozenblaadjes en citrusschil openen het boeket, waarna nuances van verse vijgen, witte perzik en krokante macarons zich geleidelijk ontvouwen. In de mond is deze champagne precies, zuiver en gelaagd. Rijpe aroma’s van mandarine en nectarine worden ondersteund door een subtiele kruidigheid van kardemom en een licht exotisch vleugje cederhout. De structuur is strak en elegant, met een levendige, verfijnde zurenstructuur die zorgt voor lengte en fraîcheur. De 2012 heeft nog duidelijk bewaarpotentieel: in jeroboam ontwikkelt hij zich trager en zal hij de komende 10 tot 15 jaar nog verder aan complexiteit en diepte winnen.

Productie
Deze cuvée is samengesteld uit ongeveer 55% Pinot Noir en 45% Chardonnay, afkomstig van de beste grand cru-wijngaarden in de Champagne. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gave trossen te selecteren. Het grootste deel van de basiswijnen wordt als witte wijn gevinifieerd, waarna ongeveer 10% Pinot Noir wordt toegevoegd die als rode wijn is gevinifieerd – precies genoeg om kleur, structuur en aromatische diepte te geven zonder de finesse te verliezen. De tweede gisting vindt plaats op fles, gevolgd door een lange rijping sur lie in de kelders van Billecart-Salmon, wat bijdraagt aan de fijne mousse, de romige textuur en de complexe aroma’s.

Eten & Serveren
Deze rosé champagne is een heerlijke begeleider van verfijnde gerechten: denk aan tartaar van tonijn, licht aangebakken coquilles, sashimi van zalm, kreeft of een subtiele eendenborst met rode vruchten. Ook bij luxueuze aperitiefhapjes en fijne desserts met rood fruit komt hij prachtig tot zijn recht, zolang de zoetheid niet overheerst. Serveer bij voorkeur tussen 10 en 12 °C om zowel de frisheid als de complexiteit optimaal tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas of een zeer lichte karaffering vlak voor het serveren kan bij deze mature vintage extra aroma’s losmaken, zeker in de grote 300 cl-fles.

Producent
Champagne Billecart-Salmon is een historisch, familiebezit champagnehuis, opgericht in 1818 door Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon in Mareuil-sur-Aÿ. Het huis staat bekend om zijn compromisloze focus op finesse, balans en precisie, met een bijzondere reputatie voor zijn rosé champagnes. In de regio geniet Billecart-Salmon hoog aanzien vanwege de consequente kwaliteit, de zorgvuldige selectie van grand cru- en premier cru-wijngaarden en de lange rijpingstijden in de kelder. Cuvée Elisabeth Rosé is een van hun meest prestigieuze creaties en geldt onder kenners als een referentie voor gastronomische rosé champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.