Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2008 Magnum

De Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Rosé 2008 Magnum is een grootse, verfijnde roséchampagne uit een legendarisch topjaar in Champagne. In magnumformaat komt de elegantie, fraîcheur en aromatische diepgang nog beter tot zijn recht, ideaal voor liefhebbers die iets écht bijzonders willen ontkurken. Deze cuvée behoort tot de meest gezochte rosé champagnes op de markt en is een toonbeeld van precisie en finesse. Wat deze champagne uniek maakt, is de combinatie van 55% Pinot Noir en 45% Chardonnay afkomstig van de beste Grand Cru-wijngaarden in Champagne, met 10% als rode wijn gevinifieerde Pinot Noir die zorgt voor de delicate zalmroze kleur en extra complexiteit. De Cuvée Elisabeth Rosé werd voor het eerst gemaakt in 1988 als eerbetoon aan Elisabeth Salmon, een van de oprichters van het huis, en geldt sindsdien als een van de kroonjuwelen van Billecart-Salmon.

Proefnotities
In het glas toont deze champagne een verfijnde zalmroze kleur met een fonkelende, bijna koperachtige gloed en een zeer fijne, aanhoudende mousse. Het boeket is delicaat maar intens: frisse rode bessen zoals wilde aardbei en framboos vermengen zich met rozenblaadjes en een vleugje citrusschil. Naarmate de wijn zich opent, komen subtiele aroma’s van witte perzik, verse vijgen en knapperige amandel- of kokosmakronen naar voren, wat zorgt voor een bijna patisserie-achtige verfijning. In de mond is de Cuvée Elisabeth Rosé 2008 opvallend rechtlijnig, puur en precies, met een levendige, krijtige frisheid die typerend is voor het koele, gestructureerde oogstjaar 2008. Sappige tonen van mandarijn en nectarine worden ondersteund door subtiele hints van kardemom, gedroogde sinaasappelschil en een exotisch vleugje cederhout. De textuur is zijdezacht maar strak, met een lange, minerale afdronk waarin citrus, rood fruit en fijne specerijen elegant blijven nazinderen. In magnum ontwikkelt deze wijn zich langzamer en harmonieuzer; hij is nu al schitterend, maar heeft nog een indrukwekkend rijpingspotentieel van zeker 10–15 jaar of zelfs langer bij optimale bewaring.

Productie
De druiven voor deze cuvée komen uitsluitend van top Grand Cru-terroirs in de Champagne, waar kalkrijke bodems en een koel klimaat zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit. De Pinot Noir en Chardonnay worden met grote zorg met de hand geoogst om alleen perfect rijpe, gezonde trossen te selecteren. Het grootste deel van de druiven wordt gevinifieerd als witte wijn, wat de frisheid en verfijning benadrukt, terwijl ongeveer 10% van de Pinot Noir als stille rode wijn wordt gevinifieerd en later aan de assemblage wordt toegevoegd om kleur, structuur en aromatische diepgang te geven. Na de tweede gisting op fles rijpt de wijn langdurig op de lie, waardoor de mousse uiterst fijn wordt en complexe brioche- en patisserietonen ontstaan die na verloop van tijd steeds verder integreren met het fruit.

Eten & Serveren
Deze stijlvolle roséchampagne is een ideale begeleider van verfijnde gerechten. Denk aan tartaar of carpaccio van tonijn, licht geschroeide langoustines, sushi en sashimi, of gerechten met langoustine en citrusboter. Ook uitstekend bij gevogelte zoals kwartel of parelhoen met een subtiele jus, of bij verfijnde Aziatische gerechten met gember en citroengras. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 10–12 °C, in een elegant tulpvormig glas om de aromatische gelaagdheid maximaal tot zijn recht te laten komen. Voor een oudere magnum kan een korte karaffering van 15–20 minuten nuttig zijn om de wijn te laten openen, maar voor een jonge of pas vrijgegeven fles volstaat het om hem rustig in het glas te laten ontwikkelen.

Producent
Champagne Billecart-Salmon is een van de laatste grote, nog familiebezitte huizen in Champagne, opgericht in 1818 door Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon in Mareuil-sur-Aÿ. Het huis staat bekend om zijn uitzonderlijke precisie, frisse stijl en het consequente streven naar elegantie boven kracht. In de regio heeft Billecart-Salmon een bijna cultstatus verworven, vooral dankzij zijn verfijnde rosés en zijn nauwgezette selectie van topterroirs. Door de jaren heen heeft het huis talloze onderscheidingen ontvangen in internationale wijncompetities en hoge beoordelingen van wijncritici, waarbij Cuvées als Elisabeth Rosé steevast worden geprezen als referentie voor grote, gastronomische roséchampagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.