Bibi Graetz Colore 2019 IMP

Bibi Graetz Colore 2019 in imperiale-formaat (6 liter) is een werkelijk monumentale Toscaanse rode wijn, gecreëerd om grote momenten te vieren. Deze jubilee‑jaargang, ter ere van het 20-jarig bestaan van Bibi Graetz als wijnmaker, belichaamt precies waar hij al die jaren naartoe heeft gewerkt: pure elegantie, verfijning en gelaagdheid. Colore 2019 is 100% Sangiovese uit zeer oude wijngaarden en geldt als een van de meest expressieve en verfijnde interpretaties van deze druif in Toscane. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van oude stokken (70 tot 90 jaar), een uiterst strenge selectie van druiven en het besluit om volledig te vertrouwen op Sangiovese, zonder de traditionele toevoeging van Colorino. Het resultaat is een wijn met enorme intensiteit, maar ook lichtvoetigheid en een schitterende, bijna transparante elegantie. Historisch gezien markeert de jaargang 2019 een keerpunt in het oeuvre van Graetz: waar hij vroeger vooral zocht naar kracht en concentratie, draait Colore 2019 volledig om finesse, spanning en complexiteit.

Proefnotities
In het glas toont Colore 2019 een diepe robijnrode kleur met een levendige, heldere rand, die de jeugd en energie van de wijn onderstreept. De viscositeit wijst op concentratie, maar zonder zwaarte. De neus is opvallend verfijnd en gelaagd: aroma’s van rijpe zwarte bes en kersen worden omlijst door florale tonen van geplette rozenblaadjes, een vleugje viool en hints van balsamkruiden. Daaronder ontwikkelen zich nuances van tuinmunt, vers gebroken steen, subtiele specerijen en een bijna etherische frisheid die voortdurend uitnodigt om opnieuw te ruiken. In de mond is Colore 2019 zijdezacht en toch stevig gestructureerd, met een prachtige, levendige zuurgraad die de wijn spanning en lengte geeft. De smaak bouwt in lagen op: eerst sappige rood- en zwartfruittonen, daarna meer aardse en minerale accenten, gevolgd door verfijnde tannines die rijp, krijtachtig en perfect geïntegreerd zijn. De wijn voelt rond en harmonieus, met een lange, precieze afdronk waarin munt, balsamische tonen en steenachtige mineraliteit blijven nazinderen. Dankzij de combinatie van oude stokken, hoge kwaliteit fruit en perfecte balans heeft deze Colore een indrukwekkend bewaarpotentieel; in dit 6L-imperiale formaat kun je rekenen op 15–25 jaar ontwikkeling, waarbij de wijn aan complexiteit en diepte zal winnen.

Productie
De druiven voor Colore 2019 komen uit drie historische Sangiovese-wijngaarden in Toscane, met stokken van 70, 80 en zelfs 90 jaar oud. Deze oude wijngaarden, waaronder de zuidelijk gelegen Poggio Matto in Casciano del Murlo (provincie Siena), leveren lage opbrengsten maar druiven van uitzonderlijke concentratie en terroirexpressie. De bodems zijn overwegend rijk aan stenen, met een mix van klei en zand, wat zorgt voor goede drainage en een verfijnde mineraliteit in de wijn. De oogst gebeurt volledig met de hand, met een extreem strenge selectie van alleen volledig rijpe, gezonde trossen. In de kelder werkt Bibi met een minimale interventie‑filosofie: zachte persing, spontane vergisting in kleine vaten of kuipen en een zorgvuldige opvoeding (veelal in gebruikte houten vaten) om de puurheid en elegantie van Sangiovese centraal te stellen, zonder dat hout de delicate aroma’s overstemt. De uiteindelijke blend is zorgvuldig samengesteld, waarbij een groter aandeel van Poggio Matto zorgt voor extra structuur, ruggengraat en bewaarpotentieel.

Eten & Serveren
Colore 2019 is een gastronomische wijn pur sang en komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten uit de Italiaanse en moderne Europese keuken. Denk aan Bistecca alla Fiorentina, lamsrack met rozemarijn en knoflook, langzaam gegaarde kalfsschenkel (ossobuco), duif of ree, maar ook aan rijke pastagerechten met ragù van wild of paddenstoelenrisotto met truffel. Oude, harde kazen zoals Parmigiano Reggiano, Pecorino Toscano of gerijpte Comté zijn eveneens uitstekende partners. Serveer de wijn idealiter op 16–18 °C. Door het grote formaat is karafferen sterk aan te raden: geef de wijn in een karaf minstens 2–3 uur lucht, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien en de structuur zich mooi afrondt. Dit is een wijn voor aan tafel en voor lange diners, die glas na glas nieuwe lagen laat zien.

Producent
Bibi Graetz, gevestigd in Toscane, geldt inmiddels als een van de meest eigenzinnige en invloedrijke wijnmakers van Italië. Met een achtergrond in de kunst schakelde Graetz rond het jaar 2000 over naar wijn, maar zijn artistieke blik is altijd bepalend gebleven voor zijn stijl: zoeken naar expressie, karakter en emotie in plaats van enkel kracht. In relatief korte tijd groeide hij uit tot een cultproducent, vooral dankzij iconische wijnen als Testamatta en Colore, die consequent hoge internationale beoordelingen ontvangen. Zijn focus ligt op inheemse druivenrassen, met Sangiovese in de hoofdrol, en op oude wijngaarden die een ongekende diepte en complexiteit leveren. Binnen Toscane staat Bibi Graetz bekend als een pionier die de grenzen van Sangiovese telkens opnieuw verlegt, en Colore is zijn meest persoonlijke en ambitieuze project: een moderne klassieker die inmiddels tot de absolute top van de regio wordt gerekend.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.