Bibi Graetz Colore 2019

Bibi Graetz Colore 2019 is een van de iconische rode wijnen uit Toscane en verschijnt hier in een bijzondere jubileumfles ter ere van 20 jaar Colore (2000–2019). Deze editie is volledig gewijd aan Sangiovese en laat zien hoe verfijnd en krachtig deze druif kan zijn wanneer ze afkomstig is van extreem oude stokken. Colore 2019 is een zeldzame combinatie van intensiteit, elegantie en textuur, bedoeld voor liefhebbers die een authentieke, karaktervolle Toscaanse topwijn zoeken.

Proefnotities
In het glas toont Colore 2019 een diepe, stralende robijnrode kleur met een levendige kern en verfijnde tranen langs het glas – een duidelijk signaal van concentratie en rijpheid. De neus is complex en gelaagd: geuren van zwarte bes en kersen worden omringd door balsamico-tonen, rozenblaadjes, tuinmunt, viooltjes en een minerale toets van fijn gebroken steen. Naarmate de wijn openkomt, komen er subtiele kruidige en florale accenten bij die de elegantie van de Sangiovese onderstrepen. In de mond is Colore 2019 intens, maar nooit zwaar: sappige donkerrode vruchten, gedroogde bloemen en frisse kruiden worden gedragen door een zeer precieze zuurgraad en zijdezachte maar stevige tannines. De extra bijdrage van druiven uit de zuidelijk gelegen wijngaard Poggio Matto zorgt voor meer structuur, diepte en een opvallend lange, energieke finale. Deze jaargang heeft duidelijk meer textuur en ruggengraat dan 2018 en is bij uitstek geschikt om te bewaren. Met de juiste keldercondities kan deze wijn zich zeker 15 tot 20 jaar verder ontwikkelen, waarbij de aroma’s zich verdiepen richting gedroogd fruit, leer, tabak en truffel.

Productie
Colore 2019 is gemaakt van 100% Sangiovese afkomstig uit drie hooggelegen wijngaarden in Toscane, waaronder de zuidelijke cru Poggio Matto in Casciano del Murlo (provincie Siena). De wijnstokken zijn uitzonderlijk oud – 70, 80 en zelfs 90 jaar – en leveren daardoor lage opbrengsten met kleine, intens geconcentreerde trossen. De arme bodems en het Toscaanse microklimaat met warme dagen en koele nachten zorgen voor optimale rijping en behoud van frisheid. De druiven worden met de hand geoogst, streng geselecteerd en per perceel apart gevinifieerd om de puurste expressie van elke wijngaard vast te leggen. De fermentatie gebeurt traditioneel, met grote aandacht voor zachte extractie om de fijne tannines te bewaren. Daarna volgt rijping in zorgvuldig geselecteerde vaten, waarmee structuur en complexiteit worden verdiept zonder het raszuivere Sangiovese-karakter te overstemmen.

Eten & Serveren
Colore 2019 vraagt om karaktervolle, culinaire gerechten. Denk aan Bistecca alla Fiorentina of andere gegrilde rundersteaks, langzaam gegaarde lamsbout, wildgerechten (hert, ree) of rijke Toscaanse stoofschotels met rozemarijn en salie. Ook bij rijpe harde kazen, zoals Parmigiano Reggiano of Pecorino Toscano, komt de wijn prachtig tot zijn recht. Serveer bij 16–18 °C in grote Bourgogne- of universele Bordeauxglazen om de aromatische finesse volledig te laten spreken. Jong gedronken verdient Colore 2019 minstens 2 uur karafferen; voor verdere rijping in de fles volstaat een kortere beluchting om de wijn langzaam open te laten bloeien.

Producent
Bibi Graetz is in korte tijd uitgegroeid tot een van de meest intrigerende producenten van Toscane. Vanuit zijn basis in Fiesole, boven Florence, heeft hij zich toegelegd op oude wijngaarden en inheemse druivenrassen – met Sangiovese als absolute ster. Colore geldt als zijn vlaggenschip en behoort inmiddels tot de meest gezochte cultwijnen van de regio. Door een combinatie van radicaal wijngaardwerk, lage opbrengsten en een zeer persoonlijke, kunstzinnige stijl (zowel in de wijn als op het etiket) heeft Bibi Graetz een eigen plek veroverd naast de klassieke Chianti- en Supertoscanen. Zijn wijnen worden wereldwijd geprezen door de internationale pers en laten zien hoe spannend en expressief moderne, terroir-gedreven Toscaanse Sangiovese kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.