Bava Spumante Dolce Malvasia di Castelnuovo Don Bosco

Bava Spumante Dolce Malvasia di Castelnuovo Don Bosco is een verleidelijke, lichtzoete mousserende wijn uit het hart van Piemonte, gemaakt van de zeldzame Malvasia di Schierano-druif. Fijn parelend, aromatisch en uitnodigend: dit is zo’n wijn die onmiddellijk een feestelijke sfeer oproept. Al meer dan zestig jaar werkt de familie Bava nauw samen met lokale druiventelers om deze bijzondere DOC-specialiteit tot een kleine icoon in Italiaanse wijnbars en betere wijnwinkels te maken.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een levendige, helder rosékleurige tot licht robijnrode tint, met een fijne, aanhoudende mousse. De kleur en de belletjes samen geven direct de indruk van iets fris, fruitig en vrolijks. In de neus is de wijn uitgesproken aromatisch, met tonen van rijpe aardbeien, frambozen, rozenblaadjes en een vleugje muskaatdruif en rode snoepjes. Het bouquet is intens maar elegant, typisch voor Malvasia di Schierano. In de mond is de wijn zacht mousserend en licht zoet, mooi in balans gehouden door een frisse, speelse zuurgraad. Je proeft sappige rode bessen, kersen, een hint van viooltjes en zacht florale tonen, met een lange, aromatische afdronk die uitnodigt tot de volgende slok. Deze wijn is bedoeld om jong en vers te drinken; de charme zit in zijn jeugdige fruit en levendigheid, niet in veroudering.

Productie
De Malvasia di Schierano-druiven voor deze spumante komen uit een paar koele, heuvelachtige gemeenten in de provincie Asti, rond Castelnuovo Don Bosco. De bodems bestaan hier uit kalkrijke mergel en klei, wat zorgt voor aromatische wijnen met goede frisheid. De druiven worden relatief vroeg geoogst om het frisse zuurgehalte en de geurige expressie te behouden. Dankzij de langjarige samenwerking tussen Bava en lokale wijnboeren wordt streng geselecteerd op gezonde, aromatische trossen. Voor de vinificatie wordt de most koel vergist in druktanks (Charmat-methode), waarbij de vergisting op tijd wordt onderbroken om natuurlijke restsuikers te behouden. Zo ontstaat een licht alcoholische, zoete maar toch levendige mousserende wijn met een fijne, romige mousse en uitgesproken druivenaroma’s.

Eten & Serveren
Deze Spumante Dolce is een ideale begeleider van fruitdesserts, aardbeien met slagroom, panna cotta, lichtzoete taarten, biscotti en feestelijke verjaardagstaarten. Hij past ook verrassend goed bij pittige, Aziatisch-georiënteerde borrelhapjes, of gewoon als aperitief of feestdrank. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een flûte of tulpvormig glas om de aroma’s mooi te concentreren. Karafferen is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken om optimaal van de frisse mousse en aromatische intensiteit te genieten.

Producent
De familie Bava maakt al sinds het begin van de 20e eeuw wijn in Piemonte en heeft zich ontwikkeld tot een gerespecteerde naam in de regio, met wijngaarden in onder meer Monferrato en omstreken. Hun Malvasia Rosé Spumante, die eind jaren zeventig als mousserende wijn werd geïntroduceerd, zette in Italië een trend in gang voor zoete, aromatische rosé spumanti en groeide uit tot een herkenbaar stijlicoon. De nauwe samenwerking met lokale druiventelers rond Asti is een van hun sterke punten: Bava weet zo streektypische druiven als Malvasia di Schierano tot hun recht te laten komen en combineert traditie met een moderne, zuivere wijnstijl. Daarmee speelt het huis een duidelijke rol in het bewaken én vernieuwen van de wijncultuur in deze hoek van Piemonte.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.