Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Clos de la Boudriotte Rouge 2023

Bachelet-Ramonet Chassagne-Montrachet Clos de la Boudriotte Rouge 2023 is een verfijnde Premier Cru uit het hart van Chassagne-Montrachet, gemaakt van pure Pinot Noir. Deze cuvée komt uit een van de meest karaktervolle ommuurde percelen van de appellatie en laat perfect zien hoe elegant rood Bourgogne uit Chassagne kan zijn. De wijn combineert intensiteit en precisie met een opvallende frisheid en een bijna zijdeachtige structuur. Het kalkrijke terroir van Clos de la Boudriotte geeft de wijn een herkenbare mineraliteit en energie, terwijl de klassieke, traditionele wijnmaakstijl van Bachelet-Ramonet zorgt voor een zeer authentiek Bourgogne-profiel. Historisch genieten de rode wijnen van Chassagne‑Montrachet een groeiende reputatie, en juist deze Premier Cru illustreert waarom de rode kant van het dorp steeds meer wordt ontdekt door serieuze liefhebbers.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met een lichte, transparante rand – typisch voor elegante Pinot Noir uit de Côte de Beaune. De neus opent met verfijnde tonen van rode bessen: kers, framboos en rode bes, aangevuld met hints van rijpe rode vruchten, subtiele gedroogde vruchten en een zachte florale toets. Bij wat extra lucht komen bovendien nuances van bosgrond, lichte kruidigheid, een vleugje bladtabak en kalkachtige mineraliteit naar voren. In de mond is de wijn direct sappig en precies, met een kern van zuivere, rode vruchten die meteen de aandacht trekken. De textuur is zijdeachtig, met zeer fijne, bijna zoet aandoende tannines die prachtig integreren in de elegante fruitstructuur. Een levendige maar perfect gedoseerde zuurgraad geeft spanning en lengte, waardoor de wijn lang en harmonieus nahangt. Nu al is hij bijzonder genietbaar vanwege zijn frisse, jeugdige charme, maar de onderliggende structuur en balans verraden duidelijk zijn Premier Cru‑niveau. Met enkele jaren flesrijping (ca. 5–10 jaar vanaf de oogst, afhankelijk van keldercondities) zal de wijn zich verder ontwikkelen richting meer aardse, kruidige en tertiaire aroma’s, zonder zijn finesse te verliezen.

Productie
Clos de la Boudriotte ligt in Chassagne‑Montrachet op kalkrijke, mergelachtige bodems met klei-insluitsels, wat zorgt voor zowel finesse als een mooie diepte in de wijn. Het microklimaat is licht warm, maar de kalksteen houdt de frisheid in stand, waardoor de Pinot Noir druiven perfect rijpen met behoud van spanning. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om enkel gezond en optimaal rijp fruit te selecteren, vaak in kleine kratten om kneuzing te voorkomen. In de kelder werkt Domaine Bachelet-Ramonet op traditionele, terroir-getrouwe wijze: zachte ontsteling (al dan niet met een klein percentage hele trossen, afhankelijk van het jaar), spontane gisting op temperatuurgecontroleerde cuves en een zorgvuldige opvoeding in Franse eikenhouten vaten, waarvan slechts een deel nieuw is. Dit geeft structuur en complexiteit zonder het delicate fruit en de mineraliteit te maskeren, zodat het karakter van Chassagne en van Clos de la Boudriotte helder naar voren komt.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet Rouge is een uitgesproken gastronomische wijn, die schittert aan tafel. Hij past uitstekend bij geroosterd of gegrild kalfsvlees, lamsrack, eendenborst, fijne wildgerechten (zoals reezadel of fazant) en klassiek Bourgondische stoofschotels zoals boeuf bourguignon of coq au vin. Ook romige gerechten met paddenstoelen of truffel – denk aan risotto met eekhoorntjesbrood of een romige paddenstoelenfricassee – sluiten prachtig aan op de aardse en minerale tonen van de wijn. Voor een écht regionale combinatie is een rijpe Époisses, of andere krachtige Bourgondische kaas, een voltreffer. Serveer bij 15–16 °C in ruime Bourgogneglazen. Een jonge fles profiteert van 30–60 minuten karafferen om de aroma’s volledig te laten openbloeien; oudere flessen liever voorzichtig uit de karaf of direct uit de fles serveren, met minimale beluchting.

Producent
Domaine Bachelet-Ramonet is een familiedomein gevestigd in Chassagne‑Montrachet en staat bekend om zijn klassieke, terroirgedreven wijnen, zowel wit als rood. Het domein beheert een reeks prestigieuze percelen in en rond Chassagne, waaronder verschillende Premier Cru‑wijngaarden, en heeft zich in de loop der jaren een vaste plaats veroverd tussen de referentieproducenten van de appellatie. De stijl is resoluut traditioneel: lage opbrengsten, zorgvuldige handmatige oogst en een ingetogen gebruik van eikenhout, met als doel de eigenheid van elke wijngaard zo puur mogelijk in het glas te brengen. Bachelet-Ramonet geniet vooral bekendheid om zijn precieze, minerale wijnen die uitstekend rijpen, en draagt daarmee bij aan de reputatie van Chassagne‑Montrachet als een van de meest interessante terroirs van de Côte de Beaune – niet alleen voor grote witte wijnen, maar ook voor verfijnde, karaktervolle rode Bourgognes.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.