Auxey Duresses 1er Cru En Reugne Boisson Pierre, 2020

Boisson Pierre Auxey-Duresses Chardonnay 2020 is een witte Bourgogne met rijpe appel, citroen en fijne Franse eik uit Auxey-Duresses in de Côte de Beaune. De 2020 heeft twaalf maanden Frans eiken gehad, deels nieuw, en dat proef je aan vanille en een zachte boterlijn. Onder het fruit ligt kalk en klei uit Auxey-Duresses. Ik zou hem openen als je witte Bourgogne met een romige rand zoekt.

Over de wijn
Deze Boisson Pierre Auxey-Duresses Chardonnay 2020 komt uit Auxey-Duresses, in de Côte de Beaune net achter Meursault. De wijngaarden voor deze droge witte Bourgogne staan op kalksteen en klei, een combinatie die je in deze fles voelt als een krijtige lijn onder het fruit. De 2020 toont rijpe appel, witte perzik en citroenschil met een compacte kern. In deze botteling merk je de smallere, koelere vallei aan de citroenachtige rand die door de perzik heen loopt. De wijn blijft op 13% alcohol in een middelvolle vorm met genoeg grip voor een paar jaar flesrust. Na de oogst krijgt de Chardonnay twaalf maanden opvoeding in Franse eiken vaten, met een deel nieuw hout. Dat hout laat een zachte vanilletoon en een boterige rand achter, vooral aan het midden van de smaak. De rijping maakt de structuur ronder en geeft de wijn een lichte toets van geroosterde hazelnoot. Hij is droog en voelt romig aan vanaf de eerste slok. Het deels nieuwe hout is aanwezig als een dunne laag specerij rond de appel en citroen. Na wat lucht verschijnt een lichte toon van citroenolie naast de vanille.

Proefnotities
Boisson Pierre Auxey-Duresses Chardonnay 2020 kleurt bleek goud, met heldere randen en een lichte glans die meteen aan citroenolie, rijpe Chardonnay uit 2020 en vatgerijpte witte Bourgogne doet denken. De geur geeft rijpe appel, witte perzik en citroenschil, daarna komen boter en vanille van het deels nieuwe Franse eiken rustig naar voren in kleine lagen wanneer de wijn iets opwarmt in het glas. In de mond is hij droog en middelvol met 13% alcohol, met een romige aanzet en frisse zuren die de perzik compact houden; de textuur voelt glad en bijna crèmeachtig. De afdronk blijft lang hangen met kalk, citroenolie en een kleine noot van geroosterde hazelnoot die na lucht duidelijker wordt; de laatste indruk is citroen op natte steen. Drinkvenster: 2024-2030.

Eten & Serveren
Bij deze Boisson Pierre Auxey-Duresses Chardonnay 2020 denk ik meteen aan tarbot met beurre blanc; de citroenlijn snijdt door de saus en de vanille pakt de boter op. Coquilles met bloemkoolcrème krijgen een mooie aansluiting bij de perzik en de romige textuur, vooral als je de wijn rond 11 graden schenkt en het glas wat ruimte geeft. Voor gevogelte zou ik Bressekip met room en morieljes kiezen; de 13% alcohol en het Franse eiken geven genoeg schouder aan de saus. Uit Bourgogne zet ik er graag gougères met Comté naast, of een klein stuk Époisses dat de ronde boterlijn van de Chardonnay oppakt. Bij pasta kies ik tagliatelle met citroen, krab, een scheutje room en zachte kruiden; de appel en kalk geven het gerecht een frisse rand.

Producent
Boisson Pierre is de persoonlijke botteling van Pierre Boisson uit de Meursault-familie achter Domaine Boisson-Vadot, een familienaam die op veel wijnkaarten naast Meursault en Auxey-Duresses verschijnt. Wie Pierre Boisson, Anne Boisson en Bernard Boisson-Vadot naast elkaar ziet, kijkt naar dezelfde familiekring en naar etiketten die soms dicht bij elkaar in een keldervak staan; dat lijkt een detail voor kopers van witte Bourgogne en maakt de herkomst van de stijl veel makkelijker te plaatsen. Dat is handig om te weten bij deze Auxey-Duresses Chardonnay 2020: de fles hoort bij een huis waar afzonderlijke namen naast elkaar bestaan en waar Chardonnay de hoofdrol krijgt, met kleine verschillen tussen dorpen die serieus worden genomen. In deze botteling proef je de concrete hand van Pierre Boisson aan twaalf maanden Frans eiken, met boter en vanille rond appel, perzik en citroenschil. De producent behandelt Auxey-Duresses hier met de ernst die veel mensen met naburige Meursault verbinden; de wijn voelt verzorgd vanaf de eerste geur tot de laatste citroentoets na wat lucht. Wat ik mooi vind aan Boisson Pierre in deze appellatie is de schaal van de wijn: de kalkachtige greep blijft duidelijk dorps en het Franse eiken legt er een luxe, romige laag overheen met perzik in de tweede geur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.