Château Ausone 2020

Ausone 2020 is een van de meest gezochte wijnen uit Saint-Émilion: een zeldzame blend van gelijke delen Cabernet Franc en Merlot, afkomstig van een van de meest iconische terroirs van de rechteroever. Deze jaargang is krachtig, verfijnd en duidelijk nog in zijn jeugd, maar toont nu al een indrukwekkende gelaagdheid en diepte. Als Premier Grand Cru Classé (voorheen ‘A’) staat Ausone symbool voor de tijdloze klasse van Bordeaux, met een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd.

Proefnotities
In het glas toont Ausone 2020 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties, typisch voor een jonge, geconcentreerde Bordeaux van topniveau. De neus is intens en complex, met aroma’s van donkere bessen en rijpe kersen, omlijst door tonen van wierook, oosterse specerijen, rauwe cacao en een subtiele, romige toets van nieuw eikenhout. In de mond is de wijn medium tot vol van body, zijdeachtig maar krachtig, met een pure, geconcentreerde fruitkern. De sappige donkere vruchten worden ondersteund door ruim aanwezige, fijnkorrelige tannines die nog duidelijk in de jeugd staan en door de houtlagering een lichte vanilletoets meekrijgen in de afdronk. De structuur is recht en precies, met een lange, aromatische finale en een mooie spanning tussen rijpheid en frisheid. Dit is een wijn die duidelijk gemaakt is om te rijpen: op zijn best vanaf ongeveer 2030 en met een bewaarpotentieel van gemakkelijk 30 jaar of meer onder optimale omstandigheden.

Productie
Château Ausone ligt op de beroemde kalksteenhellingen net boven het dorp Saint-Émilion, waar de combinatie van kalksteen, klei en een uniek microklimaat zorgt voor uitzonderlijke finesse en mineraliteit. De oude wijnstokken – een groot deel Cabernet Franc en Merlot – worden met grote zorg en grotendeels met de hand bewerkt en geoogst, met strenge selectie van de beste trossen. In de kelder wordt op kleine schaal en uiterst nauwkeurig gevinifieerd: per perceel worden de druiven apart vergist, gevolgd door rijping in een hoog aandeel nieuw Frans eiken barriques. Deze ambachtelijke, terroirgedreven aanpak, in combinatie met zeer lage opbrengsten, resulteert in een wijn met enorme concentratie, maar ook een opvallende elegantie en precisie.

Eten & Serveren
Ausone 2020 komt het best tot zijn recht bij verfijnde, klassieke gerechten zoals lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde runderschenkel, duif of fazant, of bij rijke stoofgerechten met truffel of paddenstoelen. Ook bij gerijpte harde kazen kan deze wijn schitteren, mits het gerecht de structuur en intensiteit van de wijn kan dragen. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Voor jonge flessen uit deze jaargang is royaal karafferen sterk aan te raden: 2 tot 3 uur decanteren helpt de wijn zich te openen en de tannines te verzachten. Voor flessen die langer hebben gerust in de kelder volstaat een kortere beluchting om de complexiteit mooi vrij te laten komen.

Producent
Château Ausone behoort tot de absolute elite van Bordeaux en is een van de kleinste én meest prestigieuze domeinen van Saint-Émilion. Het kasteel dankt zijn naam aan de Romeinse dichter Ausonius en er wordt al eeuwenlang wijn verbouwd op deze kalksteenplateaus. Dankzij zijn unieke ligging, zeer oude wijnstokken en een consequente focus op kwaliteit heeft Ausone een bijna mythische status verworven in de regio. Als voormalig Premier Grand Cru Classé A staat het domein bekend om wijnen met een uitzonderlijk lang leven, een ongeëvenaarde combinatie van kracht en finesse, en een consistent hoge waardering van internationale critici.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.