Château Ausone 2018 DBMG

Ausone 2018 in double magnum (3 L) is één van die zeldzame wijnen die zowel ontzag als nieuwsgierigheid oproept. Deze Premier Grand Cru Classé A uit Saint‑Émilion is een meesterlijke blend van 60% Cabernet Franc en 40% Merlot, afkomstig van een van de meest mythische terroirs in Bordeaux. In dit grote formaat rijpt de wijn nog langzamer en harmonieuzer, wat hem bijzonder begeerlijk maakt voor zowel serieuze verzamelaars als liefhebbers van absolute topwijnen. Wat Ausone 2018 onderscheidt, is de combinatie van enorme concentratie, precisie en minerale diepte: dit is kracht én verfijning in perfecte balans. De steile, kalkrijke terrassen van Ausone behoren tot de oudste en meest gerespecteerde wijngaarden van Saint‑Émilion, met een geschiedenis die teruggaat tot Romeinse tijden. Elke jaargang is schaars en gezocht, en 2018 wordt al nu beschouwd als een van de grote moderne referenties van het château.

Proefnotities
In het glas toont Ausone 2018 een diepe, ondoorzichtige granaat‑ tot paarse kleur, met een jeugdige, bijna inktachtige intensiteit die zijn concentratie verraadt. Aanvankelijk is de neus introvert en gesloten; deze wijn vraagt om tijd en zuurstof. Met geduld ontvouwt zich een verbluffend complexe geur: rijpe zwarte kersen, wilde bosbessen en pruimenconfituur, omkranst door geconfijte viooltjes, gesmolten pure chocolade, zoethout en grafietachtige, rotsige mineraliteit. Fijne hints van cederhout en potloodslijpsel herinneren aan grote klassieke Bordeaux, maar dan in een uiterst moderne, precieze expressie. In de mond is de wijn medium tot vol van body, maar opmerkelijk strak gespannen en gelaagd. De rijpe zwarte en blauwe vruchten worden ondersteund door zijdeachtige maar krachtige tannines en een levendige, bijna elektrische frisheid. Naarmate de wijn zich opent, verschuift de focus van puur fruit naar een diep aardse en kalk-minerale ondertoon, complex en intellectueel uitdagend. De finale is uitzonderlijk lang, intens en “vibrerend”, met een soort fundering‑schuddende energie die nog minutenlang nawerkt. De structuur, concentratie en balans van de 2018 suggereren een indrukwekkend rijpingspotentieel; in double magnumformaat kan deze wijn zich moeiteloos meerdere decennia ontwikkelen, met een piek ergens tussen 2030 en ver voorbij 2050.

Productie
Château Ausone ligt op de dramatische, kalkstenen terrassen net boven het dorp Saint‑Émilion, op de rechteroever van Bordeaux. De wijngaarden profiteren van extreem kalkrijke bodems met een dunne toplaag, een unieke combinatie die zorgt voor intens geparfumeerde Cabernet Franc en Merlot met uitgesproken mineraliteit en frisheid. De aanplant is oud en dicht beplant, met zeer lage opbrengsten per hectare. De druiven worden volledig met de hand geoogst, streng geselecteerd en per perceel apart gevinifieerd. In de kelder wordt met uiterste precisie gewerkt: zachte extractie, temperatuurgecontroleerde gisting en lange rijping op hoog aandeel nieuw Frans eiken, waarbij elk vat individueel wordt beoordeeld. Het resultaat is een wijn die de essentie van het kalkrijke terroir en de signatuur van Ausone – concentratie, elegantie en diepgang – kristalhelder weerspiegelt.

Eten & Serveren
Ausone 2018 is een meditatiewijn die moeiteloos een hoofdrol aan tafel opeist. Hij komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals geroosterd lamszadel met kruiden, duif of fazant, langzaam gegaarde runderschenkel, kalfszwezerik, of luxueuze gerechten met truffel en paddenstoelen op basis van rijke sauzen. Ook bij gerijpte harde kazen (zoals oude Comté of een milde, niet te zoute harde geitenkaas) kan hij prachtig tot uiting komen. Serveer bij 16–18 °C en geef een jonge jaargang als 2018 royaal lucht: in double magnum verdient hij gemakkelijk 3–4 uur karafferen, of schenk hem ruim van tevoren in grote Bourgogne- of Bordeaux-glazen. Wie zijn geduld bewaart en de fles pas over jaren opent, wordt beloond met een nog fijnere, complexere en meer zijdeachtige expressie.

Producent
Château Ausone is een van de grote iconen van Saint‑Émilion en behoort tot de uiterst selecte groep Premier Grand Cru Classé A‑domeinen. Het domein dankt zijn naam waarschijnlijk aan de Romeinse dichter Ausonius en staat op een van de alleroudste historisch gecultiveerde wijngaarden in de regio. Met slechts een zeer klein wijngaardoppervlak en een obsessieve focus op kwaliteit in plaats van kwantiteit, is de productie van Ausone altijd uiterst beperkt geweest. Door de jaren heen heeft het château een reputatie opgebouwd voor wijnen die tegelijk ongelooflijk langlevend en opvallend verfijnd zijn, met een signatuur van kalksteen‑gedreven frisheid en florale Cabernet Franc-elegantie. In de wereld van top‑Bordeaux wordt Ausone steevast genoemd in één adem met de allerhoogst gewaardeerde domeinen, en jaargangen als 2018 bevestigen die status op indrukwekkende wijze.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.