Château Ausone 2018

Ausone 2018 is één van de absolute iconen van Saint-Émilion – een grote wijn met een bijna mythische status. Deze jaargang, een verfijnde blend van 60% Cabernet Franc en 40% Merlot, toont zowel immense kracht als pure finesse. Het is een wijn die tijd en aandacht vraagt, en die uitzonderlijk rijk beloont met lagen van complexiteit en diepte.

Proefnotities
In het glas is Ausone 2018 diep, ondoorzichtig granaat-paars, met een bijna inktachtige intensiteit die direct de concentratie van de wijn verraadt. De neus is aanvankelijk ingetogen en gesloten, en heeft lucht nodig om zich te ontvouwen. Met karafferen komen stap voor stap aroma’s vrij van rijpe zwarte kersen, wilde bosbessen en pruimencompote, gevolgd door tonen van gekonfijte viooltjes, gesmolten pure chocolade, zoethout en grafiet, met subtiele hints van cederhout en potloodslijpsel. In de mond is de wijn medium- tot vollichaamlijk met een indrukwekkende dichtheid en toch een opmerkelijke frisheid. De textuur is fluweelzacht, met zeer fijne, rijpe tannines die als een zijdeachtige structuur door de wijn lopen. Rijpe zwarte en blauwe vruchtenlagen gaan geleidelijk over in een meer intellectuele, aardse en minerale dimensie: natte kalksteen, rook, een vleugje tabak en specerijen. De spanning tussen rijpe fruitintensiteit, levendige zuren en minerale precisie zorgt voor een eindeloos lange, vibrerende finale. Dit is een wijn met een enorm rijpingspotentieel: ideaal vanaf circa 2030, en met gemak 30+ jaar oplegwaardig.

Productie
Château Ausone ligt op de hooggelegen kalksteenplateaus en terrassen net buiten het dorp Saint-Émilion, op een van de meest prestigieuze terroirs van Bordeaux. De wijngaarden profiteren van pure kalksteen- en kleikalkbodems, steile exposities en optimale drainage, wat zorgt voor lage opbrengsten en druiven met uitzonderlijke concentratie en frisheid. Het werk in de wijngaard gebeurt bijzonder nauwgezet, grotendeels met de hand: strenge selectie aan de stok, handmatige oogst in kleine kistjes en meerdere selectierondes op de sorteertafel. De vinificatie vindt per perceel plaats in kleine eikenhouten cuves met temperatuurcontrole, gevolgd door een lange rijping (meestal 18–24 maanden) in een hoog aandeel nieuwe Franse eikenhouten barriques. Alles is gericht op maximale expressie van het kalksteen-terroir en op finesse, niet op brute kracht.

Eten & Serveren
Ausone 2018 is een gastronomische topwijn die het best tot zijn recht komt bij verfijnde, klassieke gerechten. Denk aan langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn, duif of ander fijn wildgevogelte, kalfszwezerik, truffelgerechten of een tournedos Rossini. Ook rijke stoofgerechten op basis van rund of wild met een geconcentreerde saus zijn perfecte partners. Serveer bij voorkeur op 16–18°C. In zijn jeugd verdient deze wijn minimaal 2–3 uur karafferen om de aromatische complexiteit volledig te laten openbloeien; na langere flesrijping volstaat kortere beluchting of rustig openen in het glas.

Producent
Château Ausone behoort tot de meest legendarische domeinen van Bordeaux en is één van de zeldzame kelders met de status Premier Grand Cru Classé A in Saint-Émilion. Het domein is genoemd naar de Romeinse dichter Ausonius en kent een lange, gedocumenteerde geschiedenis die terugreikt tot de Romeinse tijd, wat zijn bijna iconische allure versterkt. Met zijn kleine oppervlakte, extreem lage opbrengsten en focus op Cabernet Franc en Merlot is Ausone een van de meest gezochte en zeldzame wijnen van de rechteroever. Onder de leiding van de familie Vauthier heeft het château een ongeëvenaarde reputatie opgebouwd voor precisie, terroirexpressie en lange levensduur, met regelmatig topscores van internationale wijncritici als erkenning voor zijn uitzonderlijke niveau.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.