Château Ausone 2013 DBMG

Château Ausone 2013 in double-magnum (3L) is een zeldzame en bijzonder begeerde uitgave van een van de meest legendarische wijnen uit Saint-Émilion. In een uitdagend oogstjaar wist Ausone een wijn te creëren die door critici wordt gezien als één van de absolute toppers van de jaargang. Deze 3-literfles is niet alleen een imposante verschijning aan tafel, maar ook een ideaal formaat voor langzame, harmonieuze rijping. Het unieke verkooppunt van deze wijn is de combinatie van extreme lage opbrengsten (slechts circa 9.000 flessen geproduceerd, 50% minder dan normaal) en uitzonderlijke precisie in de kelder. De blend bestaat uit ongeveer 55% Cabernet Franc en 45% Merlot, afkomstig van enkele van de beste kalkrijke terrassen van Saint-Émilion. Château Ausone, geclassificeerd als Premier Grand Cru Classé A, behoort tot het absolute aristocratische topsegment van Bordeaux en kent een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd.

Proefnotities
In het glas toont de Ausone 2013 zich diep robijnrood met paarse reflecties, elegant maar geconcentreerd, met een jeugdige glans die zijn lange toekomst verraadt. De neus is intens en gelaagd: denk aan natte kalksteen en vuursteen, voorjaarsbloesem, viooltjes, blauwe pruimen, cassis en bramen, verfijnd aangevuld met tonen van bosgrond, subtiele kruiden en een vleugje grafiet. In de mond is de wijn opmerkelijk dicht en toch sierlijk, met een medium tot medium+ body en een zijdezachte, zoete tanninestructuur. Rijke blauwe en zwarte vruchten worden ondersteund door een levendige, kalkachtige frisheid en een indrukwekkende textuur die bijna onwerkelijk aandoet voor deze koele jaargang. De afdronk is lang, mineraal en verfijnd, met echo’s van donker fruit, florale tonen en subtiele aardse nuances. In tegenstelling tot sommige jongere Ausone-jaargangen zal 2013 relatief vroeg benaderbaar zijn (vanaf circa 5–6 jaar na de oogst), maar in een double-magnum zoals deze heeft de wijn een indrukwekkend bewaarpotentieel van naar schatting 25–30 jaar of meer, afhankelijk van de opslagcondities.

Productie
De wijngaarden van Château Ausone liggen op de steile, kalkrijke hellingen net boven het dorp Saint-Émilion, een terroir dat bekendstaat om zijn dikke kalksteenlagen met een dunne toplaag van klei en kalkrijke aarde. Dit unieke terroir geeft de wijn haar kenmerkende mineraliteit, spanning en elegantie. De opbrengsten in 2013 waren extreem laag, rond de 22 hectoliter per hectare, als gevolg van strenge selectie in de wijngaard en de uitdagende weersomstandigheden. De druiven – voornamelijk Cabernet Franc en Merlot – worden met de hand geoogst in kleine kistjes, met meerdere passages door de wijngaard om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een uiterst zorgvuldige vinificatie per perceel, met zachte extractie om finesse boven brute kracht te stellen. De wijn rijpt vervolgens in Franse eikenhouten vaten (voornamelijk nieuw), waar hij zijn structuur, complexiteit en textuur verder ontwikkelt voordat hij in beperkte oplage, onder andere in double-magnum, wordt gebotteld.

Eten & Serveren
Ausone 2013 is een ideale partner voor verfijnde, klassieke gerechten op basis van rood vlees en wild. Denk aan gebraden lamsrack met rozemarijn, langzaam gegaarde kalfsrib, duif of fazant, maar ook aan gerechten met paddenstoelen, truffel, knolselderij en andere aardse accenten die mooi aansluiten bij de bosgrondtonen in de wijn. Rijke, harde kazen zoals oude Comté of een goed gerijpte Gouda kunnen eveneens een geslaagde combinatie zijn. Serveer deze wijn bij voorkeur rond de 16–18 °C. Een double-magnum vraagt door zijn volume om wat extra tijd: decanteer de wijn 2 tot 3 uur voor het schenken in zijn jeugd, zodat hij zich volledig kan openen. Bij verdere rijping kan een kortere decanteertijd (1 tot 1,5 uur) volstaan, vooral om eventueel depot achter te laten en de aroma’s voorzichtig te laten ontplooien.

Producent
Château Ausone is een van de meest mythische domeinen in Bordeaux en behoort tot de zeer selecte groep van Premier Grand Cru Classé A-wijngaarden in Saint-Émilion. De naam verwijst naar de Romeinse dichter Ausonius, van wie men gelooft dat hij al in de 4e eeuw wijnstokken op deze hellingen bezat, wat het domein een bijna ongeëvenaarde historische diepgang geeft. Onder leiding van Alain Vauthier en zijn dochter heeft Ausone de afgelopen decennia zijn status als referentiepunt voor finesse, concentratie en terroirexpressie in Saint-Émilion verder verstevigd. Met uiterst beperkte productie, een compromisloze focus op kwaliteit en talrijke uitmuntende beoordelingen van internationale critici geldt Château Ausone als een van de meest prestigieuze en verzamelwaardige namen in de wereld van fijne wijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.