Château Ausone 2008 DBMG

Ausone 2008 in Double Magnum-formaat (3 L) is een van de meest bewonderde wijnen van dit oogstjaar in Bordeaux – door velen zelfs bestempeld als mogelijke “vin de l’année”. Deze mythische Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé A toont perfect hoe elegantie, kracht en levensduur in één wijn kunnen samenvallen. In groot formaat ontwikkelt deze icoon zich nog langzamer en nobeler, wat hem bijzonder begeerlijk maakt voor verzamelaars en liefhebbers van grote Bordeaux.

Proefnotities
In het glas toont de Ausone 2008 zich diep, bijna inktachtig paars met een jeugdige blauwe schittering aan de rand – nog altijd opvallend jeugdig voor zijn leeftijd, zeker in Double Magnum. De neus is complex en gelaagd: voorjaarsbloesem, geconcentreerde blauwe bessen- en bramenlikeur, gevolgd door tonen van truffel, kamfer en een uitgesproken minerale toets van natte steen en krijt, typisch voor de kalkrijke hellingen van Ausone. In de mond is de wijn intens maar zijdezacht, met een grote kern van rijpe donkere bessen, pruim en cassis, ondersteund door zeer fijne, nog steeds aanwezige tannines. De structuur is medium tot vol, met een multidimensionale mondgevoel dat zich golf na golf ontvouwt. De lange, “skyscraper”-achtige afdronk blijft hangen op zwarte vruchten, viooltjes, grafiet en subtiele kruiden. In dit 3-literformaat is de verouderingscurve nog trager: deze wijn staat nog aan het begin van zijn volwassenheid en heeft een indrukwekkend potentieel van zeker 40–50 jaar, mits goed bewaard. Nu al fascinerend, maar op zijn hoogtepunt tussen circa 2025 en 2050+.

Productie
Château Ausone ligt op de steile, kalksteenrijke hellingen net buiten het dorp Saint-Émilion, op een van de meest prestigieuze terroirs van de rechteroever. De wijngaarden, beplant met een hoog aandeel Cabernet Franc naast Merlot, profiteren van een unieke combinatie van kalksteenplateau en -helling, die zorgt voor uitzonderlijke frisheid, mineraliteit en concentratie. De druiven worden strikt met de hand geoogst in kleine kistjes, met een uiterst zorgvuldige selectie, zowel in de wijngaard als op de sorteertafel. Vinificatie gebeurt per perceel in kleine cuves, met zachte extractie om finesse boven brute kracht te laten primeren. De wijn rijpt vervolgens doorgaans 18–24 maanden in Franse eiken barriques, met een hoog percentage nieuw hout, wat bijdraagt aan de complexiteit en lange levensduur zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Ausone 2008 is een grote gastronomische wijn die vraagt om verfijnde, klassieke gerechten: denk aan lamsrack met rozemarijn, duif of fazant, kalfsschenkel, tournedos Rossini, truffelrisotto of langzaam gegaarde runderschenkel. Ook rijke paddenstoelbereidingen en fijne wildgerechten vormen een uitstekende match. Serveer bij circa 16–18 °C om de frisheid en aromatische precisie te bewaren. In Double Magnum verdient deze wijn een royale karaffering: bij huidige ontwikkeling 2–4 uur voor het schenken, zodat de complexe aroma’s volledig tot hun recht komen. Voor oudere flessen later in de drinkvenster kan een kortere, voorzichtige decantering volstaan om het depot achter te laten.

Producent
Château Ausone is een van de absolute iconen van Bordeaux en behoort tot de zeer selecte groep van Premier Grand Cru Classé A in Saint-Émilion. Het domein ontleent zijn naam aan de Romeinse dichter Ausonius en kent een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, wat het een bijna mythische status geeft in de streek. Met een kleine oppervlakte wijngaard en extreem lage opbrengsten focust Ausone radicaal op kwaliteit en terroirexpressie, met een zeldzame combinatie van kracht, fraîcheur en bewaarpotentieel als resultaat. De wijnen van Ausone behoren steevast tot de meest gezochte en hoogst gewaardeerde van Bordeaux, en de 2008 jaargang in het bijzonder wordt internationaal geroemd als een referentie‑uitvoering van dit legendarische château.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.