Château Ausone 1998

Château Ausone 1998 is een zeldzame rode Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé A uit een groot Bordeaux-jaar, afkomstig van een van de meest mythische terroirs van de rechteroever. Slechts rond de 1.000 kisten werden geproduceerd, waardoor elke fles een waar verzamelobject is. De jaargang 1998 toont Ausone op indrukwekkende wijze: krachtig, verfijnd en met een bijna grenzeloze levensduur.

Proefnotities
In het glas toont Ausone 1998 een diepe, verzadigde paars- tot robijnpaarse kleur die nog steeds opmerkelijk jeugdig oogt voor zijn leeftijd. De rand laat een lichte ontwikkeling zien, maar de kern blijft intens donker en geconcentreerd. In de neus opent de wijn zich met een fascinerend boeket van zwarte bessen, bramen en blauwe bessen, omlijst door tonen van truffel, grafiet, gebroken steen en fijne zoethouttonen. Met lucht komen er meer lagen bij: ceder, subtiele viooltjes, een vleugje tabak en minerale nuances die typisch zijn voor het kalkrijke terroir. Op de smaak is de wijn rijk, gelaagd en zijdezacht, met een combinatie van enorme concentratie en een bijna gewichtloze elegantie. Het mondgevoel is vol en indrukwekkend krachtig, maar de tannines zijn verbazingwekkend rijp, zoet en fijnkorrelig, waardoor de wijn een fluwelige structuur krijgt. Aroma’s van rijp donker fruit, truffel, natte steen en een delicate kruidigheid lopen naadloos over in een zeer lange, precieze afdronk. De 1998 bezit een opmerkelijke frisheid en balans, wat wijst op een nog altijd aanzienlijke verdere evolutie in de fles. Hoewel sommige flessen zich reeds verrassend open en ontwikkeld tonen, is de wijn in topconditie en heeft hij – mits perfect bewaard – potentieel om nog meerdere decennia (tot ca. 2050 en verder) op hoog niveau te blijven.

Productie
Château Ausone ligt op een uitzonderlijk kalkstenen plateau en steile terrassen net boven het dorp Saint-Émilion; dit zeer kalkrijke terroir is bepalend voor de opvallende frisheid, mineraliteit en lange levensduur van de wijn. De wijngaard is klein, dicht beplant en bestaat hoofdzakelijk uit Cabernet Franc en Merlot, aangeplant met zeer oude stokken. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie in de wijngaard en bij binnenkomst in de kelder. De gisting vindt plaats in kleine cuves, waarbij elk perceel afzonderlijk wordt gevinifieerd om de puurheid van het terroir te behouden. Daarna rijpt de wijn traditioneel langdurig in Franse eiken barriques, waarvan een groot deel nieuw, wat bijdraagt aan de structuur, complexiteit en het fenomenale bewaarpotentieel van deze 1998.

Eten & Serveren
Ausone 1998 is een ideale partner voor verfijnde, klassieke vleesgerechten zoals lamsrack met rozemarijn, geroosterde duif, kalfsribstuk of rund van topkwaliteit (zoals Côte de Boeuf) met een simpele jus. Ook gerechten met truffel, paddenstoelen, duxelles of een truffelrisotto laten de aardse en minerale lagen prachtig naar voren komen. Rijpe harde kazen (bijvoorbeeld Comté, oude Gouda of gerijpte Tomme) zijn eveneens een uitstekende match. Serveer deze wijn bij voorkeur rond 17–18 °C. Een oude jaargang als 1998 verdient zorgvuldige behandeling: zet de fles enkele uren rechtop vooraf om het depot te laten bezinken en karafeer voorzichtig, net voor het serveren of maximaal een uur van tevoren, om de wijn te openen zonder zijn delicate, tertiaire aroma’s te verliezen.

Producent
Château Ausone is een van de meest legendarische domeinen van Saint-Émilion en behoort tot de zeldzame elite van Premier Grand Cru Classé A. Het kasteel dankt zijn naam waarschijnlijk aan de Romeinse dichter Ausonius en kent een wijngeschiedenis die teruggaat tot de oudheid, waardoor het een van de historisch meest geladen terroirs van Bordeaux is. De wijngaard is klein, steil en grotendeels beplant met oude stokken Cabernet Franc en Merlot, wat resulteert in uiterst lage opbrengsten en een opmerkelijke concentratie. Onder de leiding van de familie Vauthier heeft Ausone zijn positie als iconische referentie van Saint-Émilion verder versterkt, met wijnen die wereldwijd geprezen worden om hun combinatie van kracht, finesse, minerale precisie en legendarisch bewaarpotentieel. De jaargang 1998 geldt als een van de grote successen van het domein in de jaren ’90 en is bijzonder gezocht door kenners en verzamelaars.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.