Atlan & Artisan, Epistem No. 2 2013

Atlan & Artisan Epistem No. 2 2013 is een karaktervolle Spaanse rode wijn uit Yecla, afkomstig van hooggelegen, biologisch gecertificeerde wijngaarden in Murcia. De wijn staat voor een minimalistische, terroirgerichte stijl waarin handwerk, herkomst en de expressie van oude stokken centraal staan. Het resultaat is een verfijnde en authentieke wijn met de warmte van het mediterrane klimaat en de frisheid van wijngaarden op circa 850 meter hoogte.

Proefnotities
In het glas toont de wijn naar verwachting een diepe robijnrode tot granaatrode kleur, passend bij zijn rijping en leeftijd. De neus opent met rijp donker fruit, gedroogde kruiden, specerijen en subtiele tonen van leer, aarde en hout. Op het palate komen geconcentreerd fruit, zachte kruidigheid en een aangename mediterrane warmte samen met een zijdeachtige structuur en verfrissende zuren. De tannines zijn door de jaren heen mooi afgerond. Deze vintage bevindt zich op dronk en kan bij goede bewaring nog enige tijd verder ontwikkelen, maar biedt nu de meeste charme.

Productie
De Epistem-wijnen worden gemaakt van druiven uit biologisch gecertificeerde wijngaarden in Jumilla, onderdeel van de regio Yecla. De wijngaarden liggen hoog en profiteren van grote verschillen tussen dag- en nachttemperatuur, wat bijdraagt aan aroma, concentratie en frisheid. Historische percelen zoals Espernalas ‘Clos’ zijn voornamelijk beplant met Monastrell Pie Franco en enkele oude Bobal-stokken; daarnaast staat de noordelijk georiënteerde wijngaard Panduro bekend om zijn frisse, elegante stijl. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd, waarna ze in open kuipen vergisten en vervolgens op eikenhouten vaten rijpen. De interventie in de kelder blijft bewust beperkt om het karakter van de wijngaard te behouden.

Eten & Serveren
Schenk deze gerijpte rode wijn licht gekoeld, rond 16-18 °C. Hij past uitstekend bij langzaam gegaard lamsvlees, stoofgerechten, wild, gegrilde entrecote en gerechten met paddenstoelen of aubergine. Ook bij gerijpte harde kazen komt de kruidige diepte mooi tot zijn recht. Voor het serveren is decanteren ongeveer 30 minuten aan te raden, vooral om eventueel bezinksel te verwijderen en de aroma’s voorzichtig te laten openen.

Producent
Atlan & Artisan is het wijnproject van Sebastian Keller en Phillipe Bramaz, die zich richten op kleinschalige, uitgesproken wijnen met een sterke band met hun oorsprong. In plaats van een uniforme stijl centraal te stellen, selecteren zij de beste druiven uit specifieke percelen en laten zij het terroir zoveel mogelijk spreken. De Epistem-serie is geïnspireerd op de epistemologie, de leer van kennis: analytische observatie en zintuiglijke ervaring komen samen in wijnen die hun herkomst op een pure en eigenzinnige manier tot uitdrukking brengen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.