Antinori Col Solare Cabernet Sauvignon 2019

Antinori Col Solare Cabernet Sauvignon 2019 is een krachtige, moderne Washington State Cabernet, ontstaan uit een unieke samenwerking tussen het Italiaanse huis Antinori en het iconische Château Ste. Michelle. Deze cuvée laat zien hoe klassiek Italiaanse wijnbouwkennis en het uitzonderlijke terroir van de Columbia Valley samenkomen in een wijn met enorme diepgang en bewaarpotentieel. Sinds de eerste jaargang in 1995 geldt Col Solare als een van de meest ambitieuze ‘Bordeaux-stijl’ wijnen van de Verenigde Staten.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 een diepe, ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand: een duidelijke indicatie van concentratie en jeugdigheid. In de neus opent hij intens en gelaagd: zwarte bessen, bramen en cassis worden ondersteund door tonen van zwarte kers, pruim, cederhout, potloodslijpsel, cacao, espresso en een vleugje gedroogde kruiden en tabak. Subtiele hints van vanille en zoete specerijen verraden de verfijnde houtrijping. Op de tong is Col Solare 2019 vol, rijk en zijdezacht, met rijpe maar krachtige tannines en een frisse, goed geïntegreerde zuurgraad die de wijn spanning en lengte geeft. De structuur is duidelijk Cabernet-gedreven: recht, intens en lang in de afdronk, met terugkerende tonen van donker fruit, pure chocolade, laurier en grafiet. Deze wijn is nu al indrukwekkend, maar komt volledig tot zijn recht na enkele jaren flesrijping. Bewaarpotentieel: gemakkelijk 10–15 jaar vanaf de oogst, en in topconditie zelfs richting 20 jaar onder goede kelderomstandigheden.

Productie
Col Solare komt uit de Columbia Valley in Washington, met een sterke focus op de hoog aangeschreven Red Mountain AVA, bekend om zijn zonovergoten hellingen, warme zomers, koele nachten en goed drainerende, overwegend löss- en zandige bodems. Deze combinatie levert druiven met een hoge fenolische rijpheid, geconcentreerd fruit en solide tanninestructuur. De Cabernet Sauvignon vormt de ruggengraat van de wijn, aangevuld met Cabernet Franc voor extra finesse, florale tonen en complexiteit. De druiven worden strikt geselecteerd en doorgaans handmatig geoogst om alleen perfect rijp fruit in de cuve te krijgen. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie per perceel: koude inweking om kleur en aroma’s zacht te extraheren, vervolgens temperatuurgecontroleerde gisting. Daarna rijpt de wijn langdurig op Franse (en deels Amerikaanse) eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is, om structuur, kruidigheid en lengte te geven zonder het fruit te overheersen.

Eten & Serveren
Antinori Col Solare Cabernet Sauvignon 2019 vraagt om rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan dry-aged entrecote, ribeye van de grill, lamsrack met rozemarijn, hert of ree met donkere wijnsaus, gestoofde ossobuco of langzaam gegaarde short ribs. Ook krachtige, gerijpte kazen (Comté, oude Gouda, cheddar) passen uitstekend, net als gerechten met paddenstoelen, truffel en geroosterde groenten. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren is sterk aan te raden: jong minstens 1–2 uur voor het serveren om de wijn te laten openen en de tannines af te ronden; oudere flessen kun je korter en voorzichtiger karaferen, voornamelijk om bezinksel achter te laten.

Producent
Marchesi Antinori is een van de oudste en meest invloedrijke wijnfamilies ter wereld, met een geschiedenis die teruggaat tot 1385 in Toscane. Bekend van iconen als Tignanello en Solaia, staat Antinori synoniem voor innovatie binnen de klassieke wijnregio’s. Met Col Solare zette het huis in de jaren ’90 een gedurfde stap naar Washington State, in samenwerking met Château Ste. Michelle, de historische kwaliteitsreferentie van de regio. Deze joint venture combineert Italiaanse finesse en ervaring met het enorme potentieel van de Columbia Valley. Col Solare heeft zich inmiddels gevestigd als een benchmark voor top-cabernet uit Washington en geldt als een van de wijnen die internationaal het imago van deze relatief jonge regio naar een hoger niveau tilde.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.