Ampelos Cellars, Syrache, 2021

Ampelos Cellars Syrache 2021 is een verfijnde Californische rode wijn waarin Syrah en Grenache elkaar prachtig aanvullen. Geïnspireerd op de klassieke druivencombinatie uit Zuid-Frankrijk, laat deze wijn zien hoe elegant en expressief koelere wijngaarden in Sta. Rita Hills kunnen zijn. De stijl is soepel, gelaagd en met een duidelijk ambachtelijk karakter, mede dankzij de natuurlijke werkwijze van Peter Work.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe, levendige kleur met een verleidelijke glans. In de neus komen donker fruit, rood fruit en subtiele kruidigheid samen, met aroma’s van peper, wilde kruiden en een lichte aardse toets. In de mond is Syrache zacht en harmonieus, met rijpe bessen, sappige kersen en een vleugje mediterrane kruiden. Syrah zorgt voor diepte, kleur en een kruidige ruggengraat, terwijl Grenache het geheel luchtig, fruitig en toegankelijk houdt. De wijn heeft genoeg structuur om nog enkele jaren mooi te ontwikkelen, waarbij de complexe, natuurlijke stijl zich verder kan verdiepen.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit de koele wijngaarden van Sta. Rita Hills in Californië, waar de maritieme invloeden zorgen voor frisheid, balans en behoud van elegantie in het fruit. Na de oogst worden de druiven ontsteeld, gekneusd en vergist in kleine open gistkuipen van 1,5 ton. De vergisting start spontaan met wilde gisten, waarna de wijn gedurende 12 tot 16 dagen twee keer per dag wordt ondergedompeld voor optimale extractie. Daarna rijpt de wijn op eikenhouten vaten, waar ook de malolactische gisting op natuurlijke wijze plaatsvindt. Ampelos bottelt de wijn zonder klaring of filtratie, om zoveel mogelijk van het pure karakter en de textuur te behouden.

Eten & Serveren
Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij gegrild rood vlees, lamskoteletjes, stoofgerechten of geroosterde groenten met Provençaalse kruiden. Ook bij gerechten met paddenstoelen, eend of kruidige charcuterie is hij een mooie match. Serveer op ongeveer 16-18°C; decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een half uurtje lucht geven kan de aroma’s extra openen.

Producent
Ampelos Cellars staat bekend om zijn duurzame en nauwgezette wijnbouw in Californië, met een sterke focus op minimale interventie in zowel wijngaard als kelder. Onder leiding van de Deense wijnmaker Peter Work heeft het domein een reputatie opgebouwd voor elegante, terroirgedreven wijnen met een natuurlijke signatuur. De combinatie van vakmanschap, geduld en respect voor het fruit maakt Ampelos tot een gerespecteerde naam in de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.