Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry

De Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Dry is een van de meest prestigieuze uitdrukkingen van Prosecco, afkomstig uit het beroemde Cartizze-heuvelland in Valdobbiadene. Deze mousserende wijn combineert verfijnde elegantie met een verleidelijke, licht zoete stijl die perfect is voor feestelijke momenten. Dankzij zijn herkomst uit de topcru Cartizze en het vakmanschap van Adami behoort dit tot de absolute elite binnen Prosecco Superiore.

Proefnotities
In het glas toont deze Prosecco een heldere, licht strogele kleur met een fijne, aanhoudende mousse die voor een levendige stroom van belletjes zorgt. De neus is intens en parfumrijk, met aroma’s van rijpe peer, sappige groene appel, witte perzik en hints van citrusbloesem, acacia en wisteria. Subtiele tonen van amandel en een vleugje broodkruim zorgen voor extra diepte. Op de tong is de wijn zijdezacht en rond, met een harmonieuze balans tussen de verleidelijke restzoetheid en een frisse, levendige zuurgraad. Smaaknuances van steenfruit, rijpe appel en florale tonen worden ondersteund door een delicate minerale ondertoon. De stijl “Dry” bij Cartizze betekent hier licht demi-sec: gul en soepel, maar nooit plakkerig, met een schone, verfijnde afdronk. Deze niet-jaargang (NV) Prosecco is gemaakt om jong te drinken, maar kan zich nog 2–3 jaar mooi houden en wat extra romigheid ontwikkelen.

Productie
De druiven voor deze wijn komen uit de beroemde heuvels van Cartizze, een klein maar zeer gewaardeerd subgebied binnen Valdobbiadene, in het hart van Veneto. Steile, goed geventileerde hellingen met een mix van zandsteen, morene- en kalkrijke bodems zorgen voor optimale rijping van de Glera-druif en geven de wijn zijn verfijnde structuur en aromatische intensiteit. De oogst gebeurt volledig met de hand om enkel de gezondste en rijpste trossen te selecteren. Na een zachte, pneumatische persing volgt de eerste vergisting bij gecontroleerde lage temperatuur om de frisse fruitaroma’s te behouden. De tweede vergisting vindt plaats volgens de Charmat-Martinotti-methode in roestvrijstalen druktanks (autoclaves), waarna de wijn nog enige tijd op de fijne gist ligt om extra romigheid en finesse in de mousse te ontwikkelen.

Eten & Serveren
Deze Cartizze Dry is ideaal als luxe aperitief, maar komt ook prachtig tot zijn recht bij verfijnde voorgerechten zoals oesters, zeevruchten, sushi of licht pikante Aziatische gerechten. De zachte zoetheid en elegante pareling maken hem bovendien een uitstekende partner bij desserts op basis van vers fruit, fruitige taarten, panna cotta of traditionele Italiaanse zoetigheden zoals panettone. Serveer goed gekoeld, bij 6–8 °C, in een tulpvormig mousserendwijnglas om de aroma’s mooi tot uiting te laten komen. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken om de frisheid en mousse optimaal te behouden.

Producent
Adami is een gerespecteerd familiebedrijf uit Valdobbiadene, opgericht in de jaren 1920, en wordt gezien als een van de toonaangevende producenten van Prosecco Superiore. Het huis heeft een lange traditie in het werken met de steile heuvelwijngaarden van Conegliano-Valdobbiadene en was een van de pioniers in het afzonderlijk bottelen van topwijngaarden, zoals hun bekende Vigneto Giardino. Door consequente focus op kwaliteit, handmatige oogst en een nauwgezette vinificatie heeft Adami een sterke reputatie opgebouwd, zowel in Italië als internationaal. Hun wijnen gelden als referentie voor de finesse, zuiverheid en territoriale expressie die Prosecco Superiore op zijn best kan bieden, met Cartizze als kroonjuweel in het assortiment.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.