Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry

Adami Valdobbiadene Prosecco Superiore dei Casel Extra Dry is een elegante mousserende wijn uit het hart van de Prosecco-heuvels, gemaakt voor wie net dat beetje extra finesse in zijn glas zoekt. Deze Valdobbiadene DOCG combineert verfijnde bubbels met een levendige frisheid en een subtiele, uitnodigende zoetheid. De naam “dei Casel” verwijst naar de bijnaam van de familie Adami, en is een eerbetoon aan hun historische band met deze cru’s in Colbertaldo en omgeving.

Proefnotities
In het glas toont deze Prosecco een heldere, strogele kleur met fijne, aanhoudende mousse die een romige krans in het glas vormt. De neus is puur en expressief: wit fruit zoals peer en appel, sappige perzik, bloesem (acacia, wisteria) en een hint van citruszeste, aangevuld met een lichte kruidigheid en een vleugje amandel. Op de tong is dei Casel Extra Dry verfijnd en harmonieus, met een zacht moussegevoel en een perfecte balans tussen frisse zuren en een licht zoete indruk (typisch voor Extra Dry-stijl). Je proeft rijpe peer, groene appel, witte perzik, een vleugje limoen en florale tonen, afgerond door een schone, minerale finale. Dit is een wijn die gemaakt is om jong en levendig te drinken, idealiter binnen 1–2 jaar na aankoop, wanneer zijn frisse aroma’s en sprankelende energie op hun hoogtepunt zijn.

Productie
De druiven voor deze Prosecco Superiore komen uit de steile heuvels rond Valdobbiadene in Veneto, een UNESCO-werelderfgoedgebied met arme, goed drainerende bodems van zand, klei en kalksteen. De hoogte en het koele microklimaat zorgen voor frisse zuren en aromatische concentratie, perfect voor Glera. De druiven worden grotendeels met de hand geoogst vanwege de steile hellingen, zorgvuldig gesorteerd en zacht geperst om enkel het zuiverste sap te verkrijgen. De basiswijn vergist temperatuurgecontroleerd in roestvrij staal om de fruitigheid te bewaren, waarna de tweede gisting volgens de Charmat-methode (tankmethode) plaatsvindt. Zo ontstaan de fijne, regelmatige bubbels en het frisse, zuivere profiel dat kenmerkend is voor top-Prosecco Superiore.

Eten & Serveren
Adami dei Casel Extra Dry is een ideale aperitiefwijn, maar komt ook perfect tot zijn recht aan tafel. Combineer hem met lichte antipasti, prosciutto en andere fijne vleeswaren, bruschetta, gemarineerde groenten, sushi en sashimi, tempura, salades met schaal- en schelpdieren, of milde, romige kazen zoals burrata en jonge geitenkaas. Serveer goed gekoeld, rond 6–8 °C, in een slank maar niet té smal flute- of beter nog tulip-glas, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Decanteren is niet nodig; open de fles vlak voor het schenken voor maximale frisheid.

Producent
Adami is een van de historische namen in Valdobbiadene en wordt vaak genoemd als een van de producenten die Prosecco naar een hoger kwaliteitsniveau hebben getild. Sinds het begin van de 20e eeuw werkt de familie met geselecteerde heuvelwijngaarden, met speciale aandacht voor de beste cru’s rondom Colbertaldo en Vidor. Hun focus ligt op precisie in de wijngaard, lage opbrengsten en een stijl die puurheid en herkomst laat spreken. Adami geniet aanzien in de regio en daarbuiten en wordt regelmatig hoog beoordeeld door internationale wijncritici, wat hun reputatie als referentieproducent voor Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG alleen maar versterkt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.