A.Christmann Spätburgunder Idig Großes Gewächs Bio 2021

De A. Christmann Spätburgunder Idig Großes Gewächs Bio 2021 is een van de vlaggenschepen van het gerenommeerde domein in de Pfalz. Deze biologisch gecertificeerde Pinot Noir komt uit de befaamde Idig-wijngaard, een van de meest gezochte terroirs van de regio. Het resultaat is een uiterst verfijnde, dichte en minerale rode wijn met grote bewaarpotentie en een uitgesproken, elegante signatuur.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, robijnrode kleur met lichte transparantie, typisch voor top-Pinot Noir, maar met opvallende concentratie. In de neus komen fijne aroma’s van rijpe rode kersen, wilde frambozen en veenbessen naar voren, aangevuld met florale toetsen (viooltjes, rozenblaadjes), subtiele kruidigheid en een duidelijk kalkachtige, zilt-minerale ondertoon. Een vleugje fijne houttonen – denk aan ceder, lichte toast en een hint van specerijen – is naadloos geïntegreerd. In de mond is de wijn intens en tegelijkertijd uiterst verfijnd: een zijdeachtige textuur, precies rood fruit, levendige maar rijpe zuren en zeer fijnkorrelige tannines. De kalkmergelbodem geeft een uitgesproken, bijna ziltige mineraliteit en veel lengte in de afdronk, die lang nablijft met tonen van kers, kruiden en steenachtige frisheid. De structuur en balans wijzen op een zeer goede ouderingscapaciteit: deze 2021 is nu al verleidelijk, maar zal zich naar verwachting over de komende 8–15 jaar nog verder verdiepen en complexer worden.

Productie
De Idig-wijngaard beslaat 6,53 hectare en is geclassificeerd als een van de absolute topstukken van de Mittelhaardt in de Pfalz. De helling is op het zuid-zuid-oosten georiënteerd, ligt op 150–180 meter hoogte en heeft een hellingsgraad van circa 20%. De bodem bestaat uit tertiaire kalkmergel met insluitsels van terra fusca: een combinatie die wijnen geeft met concentratie, ziltige mineraliteit en grote finesse. De druiven – in dit perceel zowel Riesling als Spätburgunder – worden bij Christmann volledig biologisch (en doorgaans biodynamisch geïnspireerd) geteeld, met strikte opbrengstbeperking en handmatige oogst in kleine kistjes om de bessen onbeschadigd te houden. In de kelder wordt de Spätburgunder voorzichtig ontsteeld of deels met hele trossen vergist, met spontane gisting op natuurlijke gisten. De vinificatie is gericht op extractie van finesse in plaats van kracht: zachte pigeage of remontage, gevolgd door rijping in zorgvuldig geselecteerde houten vaten (voornamelijk Franse barriques en/of tonneaux), waarvan slechts een beperkt deel nieuw is om het terroir karakter te laten spreken. De wijn wordt met minimale ingrepen opgevoed en doorgaans slechts licht gefilterd of ongefilterd gebotteld.

Eten & Serveren
Deze Spätburgunder Idig Großes Gewächs is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten met gevogelte, kalfsvlees of subtiel bereide wildgerechten, zoals fazant, patrijs, hertenkalf of een rosé gebraden eendenborst. Ook klassiekers als coq au vin, duivenborst, kalfsschenkel of een risotto met paddenstoelen en truffel komen prachtig tot hun recht. Kazen met een zachte tot halfharde structuur, bijvoorbeeld licht gerijpte Comté of Tomme, sluiten eveneens mooi aan. Serveer de wijn idealiter op 14–16 °C in een ruim Bourgogne-glas om de aromatische gelaagdheid volledig tot uitdrukking te laten komen. Een korte karaffering van 30–60 minuten bij jonge flessen (zoals de 2021) helpt om de wijn te openen en de tannines nog verder te verfijnen; bij verdere flesrijping volstaat vaak het openen van de fles een uur vóór het schenken.

Producent
Weingut A. Christmann is een toonaangevend familiebedrijf in de Pfalz, gevestigd in Gimmeldingen, met een geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw. Onder leiding van Steffen Christmann – tevens jarenlang voorzitter van de VDP (de vereniging van Duitse topwijngoederen) – heeft het domein zich ontwikkeld tot een van de belangrijkste referenties voor Riesling én Spätburgunder in Duitsland. Christmann werkt strikt biologisch en grotendeels biodynamisch, met een sterke focus op terroirexpressie en precisie. De beste wijngaarden, waaronder Idig, zijn als VDP.Grosse Lage geclassificeerd en leveren wijnen die internationaal hoog worden gewaardeerd en regelmatig in de top van wijncritici-lijsten verschijnen. De combinatie van traditie, terroirbewustzijn en moderne finesse maakt Christmann tot een van de meest gerespecteerde producenten in de Pfalz.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.