A.Christmann Spätburgunder Idig Großes Gewächs Bio 2019

De A. Christmann Spätburgunder Idig Großes Gewächs Bio 2019 is een van de absolute toppinots uit de Pfalz, afkomstig van de legendarische Idig-wijngaard in Gimmeldingen. Dit is Spätburgunder in zijn meest precieze, minerale en verfijnde gedaante: krachtig en intens, maar tegelijk slank, filigraan en ongelooflijk elegant. Als VDP.Großes Gewächs uit een biologisch (en feitelijk biodynamisch) bewerkte topwijngaard belichaamt deze wijn de moderne, terroir-gedreven stijl van Duitse Pinot Noir. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van rijpe druiven, koele kalkrijke bodem en een uiterst zorgvuldige, minimalistische vinificatie. De Idig is geclassificeerd als Grosse Lage en staat bekend om wijnen met enorme lengte, ziltige spanning en een bijna Bourgondische finesse. De wijngaard zelf heeft een lange geschiedenis; al in de 19e eeuw werd Idig geroemd als een van de beste terroirs van de Pfalz, en vandaag geldt de Spätburgunder van deze helling als een van de referenties voor Duitse Pinot van wereldniveau.

Proefnotities
In het glas toont de 2019 Idig Spätburgunder een heldere tot medium robijnrode kleur met een licht transparante rand – typisch voor top-Pinot – maar met een opvallende diepte voor Duitse Spätburgunder. De neus is verfijnd en gelaagd: rijpe kers, wilde framboos en rode bes worden ondersteund door bloemige tonen van viooltjes en rozenblad, een vleugje kruidigheid (witte peper, kruidnagel) en subtiele houttonen van fijn integraal eiken (ceder, lichte toast). Naarmate de wijn openkomt, komen ook meer aardse nuances naar voren: natte kalksteen, een vleugje truffel en een bijna jodium-achtige, zilte mineraliteit. In de mond is de wijn intens maar absoluut niet zwaar: de structuur is slank, precisie-gedreven en zijdezacht, met een zeer fijne tanninestructuur die doet denken aan koelere Bourgogne-cru’s. De smaak focust op rode vruchten (zure kers, rode bes), met onderliggende lagen van granaatappel, gedroogde kruiden en een duidelijke, krijtige mineraliteit afkomstig van de tertiaire kalkmergel en terra fusca-bodems. De zuurgraad is levendig en verfrissend, wat de wijn een enorme lengte en drinkbaarheid geeft. De afdronk is lang, zoutig en naadloos, met een elegante, bijna gewichtloze intensiteit. 2019 heeft voldoende concentratie en structuur om prachtig te ouderen; verwacht een optimale drinkperiode van ca. 2024–2032, met potentieel langer bij goede opslag, waarbij het boeket zich verder zal ontwikkelen richting bosgrond, leer en complexe tertiaire aroma’s.

Productie
De Idig-wijngaard beslaat 6,53 hectare en ligt op een zuid-zuid-oost georiënteerde helling op 150–180 meter hoogte, met een hellingsgraad van ongeveer 20%. De bodem bestaat uit tertiaire kalkmergel met lagen terra fusca – een combinatie die zorgt voor een koele, kalkrijke ondergrond met uitstekende drainage en een uitgesproken minerale expressie. De biologisch (en biodynamisch) bewerkte wijngaarden van Christmann worden met de hand verzorgd, met strenge opbrengstbeperking en zorgvuldige selectie van de druiven tijdens de oogst. De Spätburgunder wordt volledig met de hand geoogst op optimale rijpheid, vaak in meerdere passages om alleen perfect gezonde trossen te selecteren. In de kelder werkt Christmann zo zacht en puur mogelijk: een deel van de oogst wordt vaak met hele trossen vergist, om extra complexiteit en structuur te geven, gevolgd door een spontane gisting met wilde gisten. De rijping vindt plaats in Franse eiken barriques en/of tonneaux, met een bescheiden aandeel nieuw hout, zodat het terroir en de finesse van de druif centraal blijven en het hout enkel voor nuance en structuur zorgt.

Eten & Serveren
Deze Spätburgunder Idig Großes Gewächs is een ideale partner voor verfijnde, elegante gerechten. Denk aan geroosterde kwartel of fazant, kalfsmuis of kalfsrack, duif, of een klassieke Boeuf Bourguignon op basis van kalf of fijn rund. Ook bij licht gebraad lamsvlees, aardse bereidingen met paddenstoelen, truffelrisotto of geroosterde wortelgroenten komt de wijn schitterend tot zijn recht. Kazen met zachte korst (Brie de Meaux, Camembert) of milde, licht gerijpte harde kazen zijn eveneens uitstekende combinaties. Serveer de wijn bij voorkeur enigszins koel, rond 14–16 °C, om de frisheid en finesse te benadrukken. Een korte karaffering van 30–60 minuten is aan te raden, vooral in de jeugd, zodat de wijn zich kan openen en de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen.

Producent
Weingut A. Christmann is een familiebedrijf in de Pfalz met een lange geschiedenis, waarvan de wortels teruggaan tot de 18e eeuw. Onder leiding van Steffen Christmann – voormalig president van de prestigieuze VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) – heeft het domein zich ontwikkeld tot een van de toonaangevende producenten van Duitsland, vooral bekend om zijn precieze Rieslings en steeds meer om zijn grootse Spätburgunders. Christmann was een van de pioniers in de regio op het gebied van biologische en biodynamische wijnbouw, gedreven door de overtuiging dat levendige bodems de basis vormen voor grote terroirwijnen. De Idig-wijngaard is hun vlaggenschip-terroir en geldt als een van de meest gerespecteerde Grosse Lagen van de Pfalz. Met talrijke hoge beoordelingen van internationale critici en een stevige reputatie in de gastronomische wereld is A. Christmann een vaste waarde voor liefhebbers die op zoek zijn naar Duitse topwijnen met elegantie, diepgang en een duidelijke herkomstsignatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.