A.Christmann Spätburgunder Idig Großes Gewächs Bio 2018

De A. Christmann Spätburgunder Idig Großes Gewächs Bio 2018 is het rode vlaggenschip van het domein en geldt al jaren als een van de meest verfijnde Spätburgunders van Duitsland. Afkomstig uit de legendarische wijngaard Idig, toont deze wijn hoe groots Pinot Noir uit de Pfalz kan zijn: complex, energiek en diep gelaagd. Het is een wijn met serieuze bewaarpotentie, die nu al indruk maakt, maar pas echt schittert na enkele jaren kelderrust.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, diepe robijnrode kleur met een subtiele transparantie, typisch voor grote Pinot Noir. De neus is intens en toch verfijnd: rijpe rode bessen, kersen en frambozen worden omgeven door florale tonen (viooltjes), een vleugje wilde kruiden, subtiele aardse nuances en een fijne, goed geïntegreerde houttoets (ceder, lichte toast, een hint van specerijen). In de mond is de Idig Spätburgunder krachtig maar volkomen in balans: een precieze, koele fruitexpressie van kersen en rode bes, ondersteund door levendige maar rijpe zuren en zijdezachte, compacte tannines. De kalkrijke bodem vertaalt zich in een opvallende mineraliteit en een bijna ziltige spanning in de afdronk. De textuur is fluweelzacht, de lengte indrukwekkend. Deze 2018 heeft duidelijk nog tijd nodig om volledig open te bloeien; met 8–15 jaar bewaarpotentieel (en vaak langer onder de juiste omstandigheden) zal hij zich stap voor stap verder ontwikkelen richting nog meer complexiteit en finesse.

Productie
De Idig-wijngaard behoort tot de meest prestigieuze terroirs van de Pfalz en rust op een massief kalkplateau, met een bovengrond van kalk en klei, vermengd met Bundsandsteingeröll (rode zandsteen), talloze kalkstenen en een aanzienlijke hoeveelheid basalt die in de 19e eeuw bewust is ingebracht om de bodemstructuur en drainage te verbeteren. Dit unieke samenspel zorgt voor een koele, minerale stijl en grote diepgang. De druiven worden handmatig geoogst, zorgvuldig geselecteerd en biologisch (en bij Christmann doorgaans biodynamisch geïnspireerd) geteeld, met grote nadruk op lage opbrengsten en gezond, perfect rijp fruit. In de kelder wordt gewerkt met een zachte, nauwgezette vinificatie: spontane vergisting met inheemse gisten, een deel hele trossen voor extra structuur en complexiteit, gevolgd door rijping in voornamelijk gebruikte barriques van Frans eiken om de terroirexpressie te behouden en het hout volledig ondergeschikt te maken aan het fruit en de mineraliteit.

Eten & Serveren
Deze grote Spätburgunder komt het best tot zijn recht bij verfijnde gerechten: denk aan rosé gebraden eendenborst, hazenrug, kalfslende, lamscarré of klassieke Bourgondische bereidingen zoals coq au vin of boeuf bourguignon op basis van Pinot Noir. Ook bij truffelgerechten, gevogelte met paddenstoelen, geroosterde groentegerechten en gerijpte, niet al te scherpe kazen (Comté, Taleggio, zachte roodflora) doet hij het uitstekend. Serveer bij 15–16 °C om de finesse en diepte optimaal naar voren te laten komen. Een jonge fles profiteert duidelijk van karafferen: 1–2 uur in een karaf helpt de wijn om zich te openen; oudere flessen kunnen beter voorzichtig worden gedecanteerd om het depot te scheiden, met minder luchttijd.

Producent
Weingut A. Christmann is een toonaangevend familiebedrijf in de Pfalz, met een geschiedenis die teruggaat tot de 18e eeuw. Onder leiding van Steffen Christmann, die tevens een prominente rol speelde binnen de VDP (de vereniging van Duitse kwaliteitsdomeinen), heeft het huis zich ontwikkeld tot een van de absolute referenties voor terroirgedreven Riesling en Spätburgunder in Duitsland. De bijna-monopolsituatie die Christmann in de historische Idig-wijngaard bezit, geeft het domein een unieke positie: zij kunnen dit uitzonderlijke terroir als geen ander laten spreken. Met consequente biologische (en veelal biodynamische) werkwijze, lage opbrengsten en een sterke focus op precisie en terroirexpressie, behoort Christmann tot de elite van de Pfalz en wordt het domein internationaal erkend voor zijn Großen Gewächsen, waaronder deze iconische Spätburgunder Idig.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.