Abbazia di Novacella Sauvignon 2025

Abbazia di Novacella Sauvignon 2025 is een levendige, half-aromatische witte wijn uit Zuid-Tirol die de Sauvignon Blanc in zijn meest zuivere en precieze vorm laat zien. Dankzij de combinatie van hooggelegen wijngaarden, frisse berglucht en de eeuwenoude wijntraditie van de abdij krijgt deze wijn een opvallend verfijnd en karaktervol profiel.

Proefnotities
In het glas toont hij zich bleekgeel met heldere groene reflecties. De neus is expressief en duidelijk variëtaal, met tonen van vlierbloesem, zwarte bes en een lichte vegetale toets van peper. In de mond is de wijn fris, levendig en aromatisch, met een zuivere aanzet en een lange, aanhoudende afdronk. De balans tussen frisse zuren en een laag restsuikergehalte geeft hem veel spanning en drinkplezier, terwijl hij zich de komende 3 tot 5 jaar nog mooi kan ontwikkelen.

Productie
De druiven komen uit Zuid-Tirol, van de zonnige hellingen van het Marklhof-domein in Cornaiano en uit lagergelegen dalgebieden. De stokken staan op ongeveer 420 meter hoogte, op zuid- en zuidwestgerichte percelen, aangeplant volgens Guyot en geworteld in grind- en zanderige morenegronden. Het winderige klimaat helpt de druiven gezond en aromatisch rijp te worden. Na de oogst vergist de wijn in roestvrijstalen tanks op gecontroleerde temperatuur en rijpt hij vervolgens zes maanden in dezelfde tanks, zodat de aromatische precisie en frisheid behouden blijven.

Eten & Serveren
Deze Sauvignon Blanc past uitstekend bij schaaldieren, gegrilde vis, asperges, salades met verse kruiden en lichte gerechten uit de mediterrane keuken. Serveer hem bij voorkeur rond 8-10 °C om zijn aromatische expressie en frisse structuur volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren is niet nodig; recht uit de fles geniet je hem het best.

Producent
Abbazia di Novacella, opgericht in 1142, is een van de oudste en meest gerespecteerde wijnhuizen van Italië en verenigt al eeuwenlang kloosterlijke traditie met vakmanschap in de wijnbouw. De abdij speelt een belangrijke rol in de wijncultuur van Zuid-Tirol en staat bekend om haar elegante, terroirgedreven wijnen met een uitgesproken regionale identiteit.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.