2025 Chardonnay Eburon Estate Winery Belgien Haspengouw 0,75l

Deze gelimiteerde Chardonnay 2025 van Eburon Estate Winery is afkomstig van een enkele wijngaard in Tongeren, in het hart van Haspengouw. De combinatie van silexrijke bodems, rijping in Frans barrique, staal en keramiek en een oplage van slechts 950 flessen resulteert in een karaktervolle Belgische Chardonnay met internationale allure.

Proefnotities
In de neus toont de wijn een expressief en verfijnd aromatisch profiel met rijpe ananas, mango en peer, aangevuld met florale nuances en subtiele tonen van vanille en toast. De gedeeltelijke rijping op licht geroosterd Frans eikenhout zorgt voor extra diepte zonder het fruit te overheersen. In de mond is de Chardonnay vol en romig, maar tegelijkertijd precies en levendig. De mineraliteit van de silexbodem geeft de wijn spanning, terwijl de frisse zuren, het geïntegreerde hout en de rijpe fruittonen mooi in balans blijven. De afdronk is lang, elegant en verfijnd. Dankzij de structuur, frisheid en zorgvuldige opvoeding heeft de wijn een uitstekend bewaarpotentieel.

Productie
De Chardonnay groeit op slechts 1,5 hectare wijngaard in Tongeren, op karakteristieke silexgrond met een combinatie van klei, kalksteen en kiezelzuur. In totaal staan hier 2.223 Chardonnay-stokken, aangeplant in 2015 en 2022. De druiven werden op 27 september 2025 handmatig geoogst. Na een zachte persing vergistte 30% van de most in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, 60% in nieuwe, licht geroosterde Franse barriques van Tonnellerie François Frères uit Bourgogne en 10% in een keramisch ei. Na de malolactische gisting rijpte de wijn negen maanden op de fijne lie. De uiteindelijke assemblage werd ongefilterd gebotteld om zoveel mogelijk aroma, textuur en diepte te behouden.

Eten & Serveren
Een veelzijdige gastronomische Chardonnay die uitstekend past bij salades, gegrilde of gebakken vis, romige risotto en pasta. Ook bij gevogelte, kalfsvlees, verfijnde vegetarische gerechten en mild gerijpte harde of zachte kazen komt de wijn mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in een ruime wijnglas of karaf kan de aromatische diepte verder openen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.