2024 Chablis Les Pargues, Domaine Servin

Deze 2024 Chablis Les Pargues van Domaine Servin biedt de herkenbare combinatie van frisse citrus en uitgesproken mineraliteit, met een verfijnde balans die de appellatie mooi weerspiegelt. De wijngaard ligt achter de Premier Cru-marken Vaillons en Montmains en deelt hun ligging en bodemtype, maar levert een aantrekkelijk geprijsd alternatief.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich licht van kleur. De neus is mineraal en verfijnd, met aroma’s van witte vruchten en citrus. In de mond is hij fris, zuiver en mooi in balans; de citrus blijft lang hangen in een minerale afdronk. Een specifieke bewaartermijn is niet vermeld.

Productie
Les Pargues ligt direct achter de Premier Cru-wijngaarden Vaillons en Montmains en profiteert volgens de producent van vergelijkbare weersomstandigheden en bodem. De 37 hectare wijngaarden van Domaine Servin liggen op Kimmeridge-kalk; het domein werkt met een mix van traditionele en moderne technieken. De beste percelen worden met de hand geoogst en elke wijngaard wordt afzonderlijk gevinifieerd om het eigen karakter te behouden. Oude, ongekloneerde stokken en beperkte opbrengsten dragen bij aan geconcentreerde, authentieke aroma’s.

Eten & Serveren
Schenk deze Chablis gekoeld, rond 10–12 °C, bij oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis of geitenkaas. Ook als aperitief komt zijn frisse, minerale karakter goed tot zijn recht. Decanteren is doorgaans niet nodig; open de fles kort voor het schenken.

Producent
Domaine Servin behoort tot de historische wijnhuizen van Chablis: de familie wordt al in de 16e eeuw genoemd als eigenaar van wijngaarden in de streek. Het domein bezit onder meer vier Grand Cru- en zes Premier Cru-wijngaarden en staat bekend om wijnen die het karakter van hun afzonderlijke percelen laten spreken. Erik Sørensen Vin werkt sinds 2006 met Domaine Servin samen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.