2023 Chablis Grand Cru, Bougros Côte Bouguerots, William Fevre, Domaine

Deze 2023 Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots van Domaine William Fèvre komt uit een uitzonderlijke, sterk hellende cru-perceel binnen een van de zeven Grand Cru-wijngaarden van Chablis. De combinatie van Chardonnay, witte kalkrijke bodem en een verfijnde vinificatie levert een wijn op met indrukwekkende mineraliteit, spanning en elegantie. Côte Bouguerots geldt als een van de meest vooraanstaande delen van Bougros; een eerdere jaargang stond op de eerste plaats in Decanters overzicht van de beste witte Bourgognes.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur. De neus is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van citrusfruit, witte bloemen, rijpe appel en steenachtige mineralen, aangevuld met subtiele kruidige en romige nuances. Op de tong is de wijn energiek en precies, met frisse zuren, een rijke structuur en een lange, zilt-minerale afdronk. De kalkrijke herkomst komt duidelijk naar voren in de spanning en lengte van de wijn. Hoewel de 2023 al veel charme en expressie biedt, heeft deze Grand Cru een uitstekend bewaarpotentieel. Met enkele jaren flesrijping ontwikkelen de fruitige en minerale tonen zich verder richting complexere aroma’s van brioche, gedroogde bloemen en noten.

Productie
Côte Bouguerots ligt aan de voet van de helling van Bougros, waar de wijngaard afdaalt richting de rivier de Serein. De bodem is hier witter en kalkrijker dan in de rest van Bougros en de helling kan oplopen tot ongeveer 30%, wat bijdraagt aan de concentratie en finesse van de wijn. Domaine William Fèvre werkt met afzonderlijke percelen op de Kimmeridge-kalk en vinifieert deze apart, zodat het karakter van ieder terroir behouden blijft. De inzet van nieuwe eik is bewust beperkt tot ongeveer 5%, waardoor de frisheid, mineraliteit en natuurlijke expressie van de Chardonnay centraal staan. Vanaf de jaargang 2023 zijn alle domeinwijnen van William Fèvre biologisch gecertificeerd.

Eten & Serveren
Een karaktervolle Grand Cru als deze komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde visgerechten, coquilles, kreeft, krab en oesters. Ook gebakken tarbot, gevogelte in een lichte roomsaus en gerechten met paddenstoelen sluiten mooi aan bij de rijke structuur en minerale frisheid. Serveer de wijn bij voorkeur op 11 à 13 °C. Jong kan kort beluchten in een karaf helpen om de aroma’s te openen; bij verdere flesrijping is voorzichtig uitschenken voldoende.

Producent
Domaine William Fèvre werd in 1959 opgericht met slechts 7 hectare en groeide uit tot een van de toonaangevende producenten van Chablis, met circa 78 hectare in het historische wijngebied. Het domein bezit onder meer 15,9 hectare Premier Cru en 15,2 hectare Grand Cru, verspreid over percelen op zes van de zeven Grand Cru-wijngaarden. Sinds wijnmaker Didier Séguier in 1998 de leiding over de wijnproductie kreeg, verschoof de stijl van rijk en sterk door nieuw hout bepaald naar terroirgedreven, precieze en expressieve Chablis. In juli 2023 kwam het domein in handen van Domaines Barons de Rothschild Lafite, waarmee extra expertise en internationale knowhow beschikbaar kwamen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.