2023 Chablis Domaine, William Fevre, Chablis, 1,5 l.

Deze Chablis Domaine 2023 van William Fèvre brengt Chardonnay van verschillende percelen samen in een frisse, elegante wijn met het kenmerkende minerale karakter van Chablis. Het domein werd in 1959 opgericht met slechts 7 hectare en is uitgegroeid tot een van de toonaangevende producenten in de streek; deze magnumfles is bovendien ideaal om samen van te genieten.

Proefnotities
De wijn heeft een heldere, lichtgele kleur. In de geur zijn frisse citrus en wit fruit te verwachten, met een subtiele, krijtige mineraliteit die past bij de kalkrijke bodems van Chablis. In de mond is hij levendig en verfijnd, met frisse zuren en een zuivere, elegante afdronk.

Productie
De Chardonnay komt van meerdere percelen op de karakteristieke Kimmeridge-kalkbodem van Chablis. De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst. Na de vergisting rijpt de wijn 8 tot 10 maanden, grotendeels in roestvrijstalen tanks; een klein deel rijpt zes maanden in Franse eikenhouten vaten. Zo blijft het frisse fruit behouden, terwijl de wijn wat extra textuur krijgt. Volgens de producent zijn de domeinwijnen vanaf jaargang 2023 biologisch gecertificeerd.

Eten & Serveren
Schenk deze Chablis gekoeld, rond 10–12 °C. Hij past goed bij oesters, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis of geitenkaas. Decanteren is doorgaans niet nodig; geef de wijn na openen eventueel even de tijd om zich in het glas te ontvouwen. De magnumfles is geschikt om nu van te genieten en kan bij goede bewaring nog enkele jaren verder ontwikkelen.

Producent
Domaine William Fèvre werd in 1959 opgericht en bezit inmiddels 78 hectare in het historische Chablis, waaronder percelen op zes van de zeven Grand Cru-wijngaarden. Sinds wijnmaker Didier Séguier de leiding over de vinificatie kreeg, ligt de nadruk sterker op frisheid en het eigen karakter van de verschillende terroirs, met minder gebruik van nieuw eikenhout. Het domein maakt sinds juli 2023 deel uit van Domaines Barons de Rothschild Lafite.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.