2023 Chablis 1. Cru, Vaulorent, William Fevre, Domaine

Domaine William Fèvre 2023 Chablis 1er Cru Vaulorent is een verfijnde Chardonnay uit een van de meest prestigieuze Premier Cru-wijngaarden van Chablis. Vaulorent ligt op dezelfde helling als de Grand Cru’s en grenst direct aan Preuses en Bougros. Dankzij de kalkrijke bodem en de elegante, minerale stijl geldt deze wijn als een serieuze uitdager van zijn beroemde buren.

Proefnotities
In het glas schittert de wijn helder en licht goudgeel. De neus is verfijnd en expressief, met aroma’s van citroen, groene appel, witte bloemen en natte kalksteen, aangevuld door een subtiele zilte mineraliteit. In de mond is de wijn strak en fris, maar tegelijk geconcentreerd en harmonieus, met tonen van citrusfruit, rijpe peer, krijt en een lange, energieke afdronk. De beperkte invloed van nieuw hout laat vooral het karakter van de wijngaard spreken. Deze Chablis heeft een uitstekend bewaarpotentieel en kan zich de komende 8 tot 12 jaar verder ontwikkelen.

Productie
Vaulorent ligt aan de noordzijde van de helling waarop ook de Grand Cru-wijngaarden van Chablis zijn aangeplant. De wijngaard beschikt over dezelfde karakteristieke Kimmeridge-bodem van kalksteen en fossiele schelpen, maar heeft een minder zuidelijke expositie dan zijn prestigieuze buren. Domaine William Fèvre vinificeert de percelen afzonderlijk om hun individuele terroir zo nauwkeurig mogelijk tot uitdrukking te brengen. Vanaf de jaargang 2023 zijn alle domeinwijnen biologisch gecertificeerd. Het aandeel nieuw eikenhout is teruggebracht tot circa 5%, waardoor de frisheid, mineraliteit en precisie van de Chardonnay centraal staan.

Eten & Serveren
Een uitstekende begeleider van oesters, coquilles, krab en andere verfijnde schaal- en schelpdieren. Ook gegrilde vis, sushi, ceviche, kip in een lichte roomsaus en geitenkaas passen uitstekend bij deze elegante Chablis. Serveer de wijn gekoeld op ongeveer 10 à 12 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting in een ruime karaf kan de wijn bij jonge opening extra expressie en diepte geven.

Producent
Domaine William Fèvre werd in 1959 opgericht met slechts 7 hectare en groeide uit tot een van de toonaangevende producenten van Chablis, met circa 78 hectare in het historische wijngebied. Het domein bezit 15,9 hectare Premier Cru en 15,2 hectare Grand Cru, verdeeld over percelen op zes van de zeven Grand Cru-wijngaarden. Sinds 1998 maakt het domein deel uit van de Henriot-familie; wijnmaker Didier Séguier ontwikkelde de stijl verder richting terroirgedreven, expressieve wijnen met minder nadruk op nieuw hout. In juli 2023 kwam William Fèvre in handen van Domaines Barons de Rothschild Lafite, waarmee het huis toegang kreeg tot aanvullende expertise en internationale knowhow.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.