2022 Pommard les Saussilles, Marchand-Tawse

De 2022 Pommard Les Saussilles van Marchand-Tawse is een karaktervolle Bourgogne van Pinot Noir, afkomstig uit het noordwestelijke deel van Pommard, vlak bij Beaune. De wijn combineert de klassieke kracht van Pommard met verfijning, frisse zuren en elegante precisie. Dankzij de rijping op eikenhout, waarvan 30% nieuw, krijgt hij extra diepte zonder dat het fruit naar de achtergrond verdwijnt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus wordt gekenmerkt door rijpe kersen, subtiele aardse tonen en een verfijnde toasttoets van het eikenhout. Op het palet is hij vol en evenwichtig, met een aantrekkelijke zoete kersenfrucht, levendige zuren en fijnkorrelige tannines. De wijn heeft een stevige structuur, een mooie lengte en een elegante afdronk waarin fruit, kruidigheid en hout harmonieus samenkomen. Hoewel deze Pommard al veel drinkplezier biedt, heeft hij dankzij zijn structuur en frisheid ook een goed bewaarpotentieel. Enkele jaren flesrijping zullen de tannines verder afronden en meer tertiaire, aardse nuances naar voren brengen.

Productie
Les Saussilles ligt in de noordwestelijke hoek van Pommard, op ongeveer 300 meter hoogte en met een zuidoostelijke expositie. De wijngaard heeft goed drainerende klei-kalkbodems en profiteert van koelere nachten, die de frisheid en zuren in de wijn helpen bewaren. In 2022 werd 30% hele trossen gebruikt. De druiven werden met de hand geoogst en in kleine kisten van 17 kilo vervoerd om kneuzing te voorkomen. De maceratie duurde ongeveer 18 dagen, met pigeage in de vroege fase en daarna zachte remontages voor een evenwichtige extractie. De gisting gebeurde met natuurlijke gisten, waarna de wijn 18 maanden rijpte in eiken vaten van vier verschillende bossen, waarvan 30% nieuw was. Er werd licht getoast hout gebruikt en de wijn werd niet geklaard; filtratie werd tot een minimum beperkt.

Eten & Serveren
Deze Pommard past uitstekend bij geroosterd of gebakken gevogelte, kalfsvlees, varkensvlees en gerechten met paddenstoelen. Ook klassieke Bourgondische bereidingen, zoals coq au vin, sluiten mooi aan bij zijn fruit, structuur en aardse nuances. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 15 à 16 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 30 tot 60 minuten kan de aroma’s openen en de tannines verder verzachten.

Producent
Marchand-Tawse ontstond uit de samenwerking tussen Pascal Marchand, een in Quebec geboren wijnmaker die ervaring opdeed bij gerenommeerde Bourgondische domeinen zoals Comte Armand en La Vaugeraie, en de Canadese wijnbouwer en investeerder Moray Tawse. Vanuit hun gedeelde fascinatie voor Bourgogne bouwden zij een domein op met kelders in Nuits-Saint-Georges en Beaune. Het project is vanaf het begin geïnspireerd door biodynamische principes, zonder formele certificering. Er wordt gewerkt met natuurlijke gisten, minimale hoeveelheden zwavel en lange, zorgvuldige maceraties. Marchand-Tawse staat bekend om een terroirgerichte stijl waarin Bourgondische finesse wordt gecombineerd met diepgang, structuur en een zo natuurlijk mogelijke vinificatie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.