2022 Ladoix Les Grechons et Foutrières, 1. Cru, Marchand-Tawse

Deze verfijnde Pinot Noir uit Ladoix-Serrigny is afkomstig van de hooggelegen Premier Cru-wijngaard Les Gréchons, aan de noordzijde van Beaune en op de hellingen van de Corton-heuvel. De kalkrijke, stenige bodem en de combinatie van warme dagen en koele nachten zorgen voor een Bourgogne met rijpe expressie, spanning en finesse. Marchand-Tawse werkt met een biodynamisch geïnspireerde aanpak, minimale interventie en volledige trossen voor extra complexiteit.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich in een heldere robijnrode kleur. De geur is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van rode kersen, frambozen en bosbessen, aangevuld door florale tonen, subtiele kruidigheid en een aardse mineraliteit die typerend is voor Pinot Noir van kalkrijke hellingen. Op de tong is de wijn elegant en energiek, met sappig rood fruit, levendige zuren en fijnkorrelige tannines. De houtrijping blijft ondersteunend en brengt delicate tonen van specerijen en cederhout zonder het fruit te overheersen. De lange, minerale afdronk benadrukt de finesse van de appellatie. Dankzij de structuur, frisheid en concentratie heeft deze Premier Cru een mooi bewaarpotentieel en zal hij zich de komende jaren verder ontwikkelen.

Productie
Les Gréchons ligt op circa 275 meter hoogte, direct onder de bossen op de top van de Corton-heuvel. De wijngaard heeft een zeer stenige bodem met een hoog gehalte aan kalksteen en mergel. De druiven worden met de hand geoogst en in kleine kistjes van 17 kilo vervoerd om kneuzing te voorkomen. Ze worden als hele trossen verwerkt en vergisten spontaan met natuurlijke gisten in open houten gistingsvaten, na een lange, zachte maceratie. Zowel de alcoholische als de malolactische gisting vindt plaats in eiken vaten uit het Allier-bos. De vaten zijn licht tot medium getoast, waarvan circa 20% nieuw is. De wijn wordt eenmaal overgestoken en niet geklaard of gefilterd.

Eten & Serveren
Deze elegante Bourgogne komt uitstekend tot zijn recht bij gerechten met gevogelte, kalfsvlees, eend of zacht gegaard varkensvlees. Ook gebakken paddenstoelen, risotto met truffel en milde, gerijpte kazen sluiten mooi aan bij de aardse en minerale tonen. Serveer op 15-17 °C. Decanteren is niet noodzakelijk bij jonge consumptie, maar een korte beluchting van 30 tot 60 minuten kan de aroma’s en textuur extra tot hun recht laten komen.

Producent
Marchand-Tawse werd opgericht door de bijzondere samenwerking tussen Pascal Marchand, een in Quebec geboren wijnmaker die ervaring opdeed bij gerespecteerde Bourgondische domeinen zoals Comte Armand en La Vaugeraie, en de Canadese wijnproducent en investeerder Moray Tawse. Vanuit hun gedeelde fascinatie voor Bourgogne bouwden zij vanaf 2006 een eigen project op met kelders in Nuits-Saint-Georges en Beaune. Het domein werkt biodynamisch geïnspireerd, zonder formele certificering, en volgt onder meer de maankalender. Met natuurlijke gisten, lange maceraties, lage doseringen zwavel en een zeer terughoudend gebruik van klaring en filtratie streeft Marchand-Tawse naar pure, terroirgedreven wijnen met maximale finesse.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.