2022 Chablis Grand Cru, Valmur, William Fevre, Domaine

2022 Chablis Grand Cru Valmur fra Domaine William Fèvre er en indrukwekkende Chardonnay med een uitgesproken combinatie van kracht, mineraliteit en elegantie. Valmur staat bekend om zijn staalachtige structuur en uitstekende bewaarpotentieel, terwijl het iets rijkere klei- en kalkrijke terroir voor extra diepte en rondheid zorgt. Een karaktervolle Grand Cru uit een van de meest gerenommeerde domeinen van Chablis.

Proefnotities
In het glas schittert de wijn in helder goudgeel. De neus is opvallend fruitig, met tonen van rijpe citrus, witte perzik en geel fruit, aangevuld door een verfijnde minerale frisheid die kenmerkend is voor Chablis. Subtiele nuances van bloemen en krijt geven extra complexiteit. Op de palate heeft de wijn veel kracht en concentratie, maar blijft hij dankzij zijn levendige zuren mooi rond en elegant. De kalkachtige mineraliteit loopt als een rode draad door de wijn, terwijl de lange, precieze afdronk voor een indrukwekkende finale zorgt. Deze Valmur kan zich uitstekend ontwikkelen op fles en heeft bij goede bewaring een aanzienlijk bewaarpotentieel.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Valmur, een Grand Cru-terroir dat door de Sainte Vaubourg-route in twee delen wordt verdeeld. De bodem bevat relatief veel klei en kalk, wat bijdraagt aan de combinatie van structuur, rijp fruit en mineraliteit. William Fèvre werkt met afzonderlijke percelen op de Kimmeridgien-kalkbodems en vinifieert deze apart om het karakter van ieder terroir zo nauwkeurig mogelijk tot uitdrukking te brengen. Daarbij wordt terughoudend omgegaan met nieuw eikenhout: slechts een klein deel van de wijn rijpt op nieuwe vaten, zodat frisheid en terroirexpressie centraal blijven staan.

Eten & Serveren
Serveer deze Grand Cru licht gekoeld, rond 11 à 13 °C, zodat zowel de mineraliteit als de rijke textuur goed tot hun recht komen. Een korte beluchting in een karaf kan de wijn openen, vooral wanneer hij jong wordt geschonken; oudere flessen kunnen beter voorzichtig worden overgeschonken om bezinksel te vermijden. Heerlijk bij oesters, coquilles, kreeft en andere verfijnde schaaldieren, maar ook bij gegrilde tarbot, rijke visgerechten, gevogelte in romige saus en zachte, gerijpte kazen.

Producent
Domaine William Fèvre werd in 1959 opgericht met slechts 7 hectare en groeide uit tot een van de toonaangevende producenten van Chablis, met circa 78 hectare in het historische Chablis. Het domein bezit onder meer 15,9 hectare Premier Cru en 15,2 hectare Grand Cru, verspreid over zes van de zeven Grand Cru-wijngaarden. Sinds de overname door de familie Henriot in 1998 kreeg wijnmaker Didier Séguier de ruimte om de stijl verder te verfijnen: minder nadruk op nieuw eikenhout en meer focus op de expressie van ieder afzonderlijk terroir. Het resultaat is een collectie Chabliswijnen die bekendstaat om precisie, frisheid, mineraliteit en elegantie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.