2022 Chablis Grand Cru, Les Preuses, William Fevre, Domaine

Een prestigieuze Chablis Grand Cru uit Les Preuses, een van de zeven historische Grand Cru-wijngaarden van Chablis. Deze Chardonnay onderscheidt zich door zijn rijke, elegante stijl, verfijnde mineraliteit en de zonnige zuidwestelijke ligging van de wijngaard. De 2022-vintage combineert de kenmerkende frisheid van Chablis met extra rijpheid en diepgang.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een heldere, goudgele kleur. Het aroma is verfijnd en uitnodigend, met tonen van rijpe citrus, witte bloemen, steenfruit en subtiele minerale nuances die doen denken aan natte kalksteen. Op de tong is de wijn vol en soepel, met een mooie concentratie, levendige zuren en een lange, elegante afdronk. Les Preuses staat bekend om zijn iets rondere en zachtere karakter in vergelijking met sommige andere Grand Cru-percelen, zonder aan frisheid in te boeten. De wijn laat zich nu al uitstekend drinken, maar beschikt dankzij zijn Grand Cru-status, structuur en balans over een aanzienlijk bewaarpotentieel. Onder goede kelderomstandigheden kan hij zich de komende jaren verder ontwikkelen en extra complexiteit en zachtheid verkrijgen.

Productie
Les Preuses ligt boven Bougros en geniet van een zuidwestelijke expositie, waardoor de druiven optimaal van de zon profiteren. De wijngaarden van William Fèvre zijn aangeplant op de karakteristieke Kimmeridge-kalkbodems van Chablis, die de wijnen hun frisheid en uitgesproken minerale signatuur geven. William Fèvre werkt met meer dan tachtig afzonderlijke percelen, die afzonderlijk worden gevinifieerd om het karakter van ieder terroir zo nauwkeurig mogelijk tot uitdrukking te brengen. Onder leiding van wijnmaker Didier Séguier is het gebruik van nieuw eikenhout sterk teruggebracht, waardoor de expressie van de wijngaard centraal staat.

Eten & Serveren
Deze krachtige maar verfijnde Chablis komt uitstekend tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren, oesters, gegrilde kreeft, coquilles en gerechten met witvis. Ook gevogelte in een romige saus, kalfsvlees en zachte kazen vormen mooie combinaties. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 11-13 °C. Een korte beluchting in een ruime karaf kan helpen om de aroma’s vrij te maken, vooral wanneer de wijn jong wordt geopend; oudere flessen kunnen het beste voorzichtig worden gedecanteerd om eventueel bezinksel te verwijderen.

Producent
William Fèvre richtte zijn domein in 1959 op met slechts zeven hectare wijngaard. Inmiddels bezit het huis circa 78 hectare in het historische Chablis-gebied, waaronder 15,9 hectare Premier Cru en 15,2 hectare Grand Cru, verdeeld over zes van de zeven Grand Cru-wijngaarden. Sinds de overname door de familie Henriot in 1998 heeft wijnmaker Didier Séguier de stijl verder verfijnd: van rijk en sterk door nieuw eikenhout beïnvloed naar terroirgedreven, precieze en expressieve Chablis. Met zijn consequente focus op afzonderlijke percelen, Kimmeridge-kalk en minimale houtinvloed behoort William Fèvre tot de toonaangevende producenten van de regio.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.