2022 Chablis Grand Cru, Les Clos, William Fevre, Domaine

2022 Chablis Grand Cru Les Clos van Domaine William Fèvre is afkomstig van de meest iconische Grand Cru-wijngaard van Chablis. Deze krachtige en tegelijk verfijnde Chardonnay combineert de kenmerkende frisheid en mineraliteit van Chablis met een royale structuur en een indrukwekkend bewaarpotentieel. Les Clos geldt bovendien als een van de oudste wijngaarden van de appellatie en is met 24,8 hectare de grootste van de zeven Grand Cru’s.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich helder en elegant, met een verfijnde uitstraling. De neus is expressief en gelaagd, met aroma’s van rijpe citrus, witte bloemen, steenfruit en subtiele minerale tonen die doen denken aan krijt en natte kalksteen. Op het palate is de wijn genereus en geconcentreerd, met een fraaie balans tussen rijp fruit, levendige zuren en een lange, ziltige afdronk. De warme ligging van Les Clos zorgt voor extra volume, zonder dat de wijn zijn spanning en precisie verliest. Deze Grand Cru kan zich uitstekend op fles ontwikkelen. Met enkele jaren kelderrust worden de textuur en complexiteit verder verfijnd, terwijl tonen van honing, gedroogd fruit en brioche zich geleidelijk naast de minerale kern kunnen ontvouwen. Bewaar de wijn gerust tot ver na 2030 onder goede keldercondities.

Productie
Les Clos ligt op de karakteristieke Kimmeridge-kalkbodems van Chablis, waarin kalksteen en fossiele afzettingen voor de wijn zo kenmerkende frisheid, spanning en mineraliteit zorgen. De wijngaard heeft een relatief warm microklimaat binnen het koele Chablis-gebied, wat bijdraagt aan de volle en genereuze stijl. Bij William Fèvre worden de vele percelen afzonderlijk gevinifieerd, zodat het karakter van ieder terroir optimaal behouden blijft. Onder leiding van wijnmaker Didier Séguier is het gebruik van nieuw hout sterk teruggebracht; de nadruk ligt op expressie, elegantie en de pure signatuur van de wijngaard.

Eten & Serveren
Serveer deze Chablis Grand Cru licht gekoeld bij circa 10–12 °C. Hij past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals coquilles, oesters, kreeft, gegrilde zeetong en andere schaal- en schelpdieren. Ook wit vlees, gevogelte met een romige saus en zachte, licht gerijpte kazen vormen fraaie combinaties. Jong kan de wijn direct worden geschonken; voor een geopende fles met enkele jaren flesrijping kan kort karaferen helpen om de aroma’s volledig vrij te laten komen.

Producent
Domaine William Fèvre werd in 1959 opgericht met slechts zeven hectare en groeide uit tot een van de toonaangevende domeinen van Chablis. Vandaag bezit het huis circa 78 hectare in het historische Chablis-gebied, waaronder 15,9 hectare Premier Cru en 15,2 hectare Grand Cru, met percelen op zes van de zeven Grand Cru-wijngaarden. Sinds de overname door de familie Henriot in 1998 heeft wijnmaker Didier Séguier de stijl verder verfijnd: minder nadruk op nieuw hout en meer aandacht voor de expressie van de Kimmeridge-bodems. Daarmee behoort William Fèvre tot de producenten die de terroirgedreven kwaliteit en elegantie van Chablis overtuigend uitdragen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.