2022 Chablis Grand Cru, Bougros, William Fevre, Domaine

Deze Chablis Grand Cru Bougros 2022 van Domaine William Fèvre is afkomstig uit een van de zeven prestigieuze Grand Cru-climats van Chablis. De wijn combineert de kenmerkende kalkrijke mineraliteit en levendige frisheid van de streek met een subtiele, romige structuur dankzij gedeeltelijke rijping op Frans eikenhout. Een elegante en terroirgedreven Chardonnay met uitstekend bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur. De neus is verfijnd en expressief, met aroma’s van citrusfruit, witte perzik en rijpe appel, aangevuld met florale nuances, krijtachtige mineraliteit en een subtiele toets van vanille en toast. Op de palate komen frisheid, precisie en romige textuur prachtig samen. Sappige citrus en steenfruit worden ondersteund door een zilte, minerale ondertoon en een lange, elegante afdronk. De wijn is nu al zeer aantrekkelijk, maar zal zich de komende 8 tot 15 jaar verder ontwikkelen met extra complexiteit en zachtere, meer ontwikkelde aroma’s.

Productie
Bougros ligt in de noordwestelijke hoek van de Grand Cru-heuvel van Chablis, op de karakteristieke Kimmeridge-kalkbodems die de wijnen hun spanning en mineraliteit geven. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens gedurende circa twee uur voorzichtig geperst om een verfijnde scheiding van most en schillen te verkrijgen. Ongeveer 50 tot 60% van de wijn vergist en rijpt in Frans eikenhout, terwijl de rest in roestvrijstalen tanks wordt opgevoed. Deze combinatie zorgt voor een mooie balans tussen ronde, crèmige rijkdom en een zuivere, minerale frisheid. De wijngaarden worden volgens duurzame en ecologische principes bewerkt, maar zijn niet biologisch gecertificeerd.

Eten & Serveren
Serveer deze Chablis Grand Cru licht gekoeld op ongeveer 10 tot 12 °C. Hij past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals oesters, coquilles, kreeft, gegrilde vis en fruits de mer, maar ook bij gevogelte in een romige saus of gerijpte geitenkaas. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 30 tot 60 minuten kan de wijn extra aromatische diepte geven, vooral wanneer hij jong wordt geopend.

Producent
Domaine William Fèvre werd in 1959 opgericht met slechts zeven hectare en groeide uit tot een van de toonaangevende domeinen van Chablis, met circa 78 hectare in het historische wijngebied. Het bezit wijngaarden in zes van de zeven Grand Cru-climats, waaronder Bougros, en beschikt over een indrukwekkend aantal percelen op de kalkrijke bodems van Chablis. Sinds 1998, toen het domein onderdeel werd van de familie Henriot, heeft wijnmaker Didier Séguier de stijl verder verfijnd richting expressieve, terroirgedreven wijnen. Sinds juli 2023 maakt William Fèvre deel uit van Domaines Barons de Rothschild Lafite. Door percelen afzonderlijk te vinifiëren en het gebruik van nieuw hout te beperken, weet het domein de frisheid, elegantie en individuele herkomst van zijn Chablis optimaal tot uitdrukking te brengen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.