2022 Chablis Grand Cru, Bougros Côte Bouguerots, William Fevre, Domaine

De 2022 Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots van Domaine William Fèvre komt uit een van de meest bijzondere hoekjes van Chablis: een steile, sterk kalkrijke helling aan de voet van de Grand Cru-wijngaard Bougros. Deze Chardonnay combineert uitgesproken mineraliteit en zilte frisheid met de concentratie en lengte die bij een Grand Cru horen. De Côte Bouguerots geldt als een uitzonderlijk terroir; een wijn uit deze lieu-dit stond eerder op nummer één in Decanters lijst van beste witte Bourgognes, met 97 punten voor de jaargang 2015.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur. De geur is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van citroen, witte bloemen, rijpe appel en citruszest, aangevuld met kalksteen, natte kiezel en een subtiele zilte toets. Naarmate de wijn zich opent, komen meer complexe tonen van kruiden en licht geroosterd hout naar voren. Op de palate is deze Chablis Grand Cru strak, energiek en indrukwekkend geconcentreerd. Frisse zuren dragen smaken van citrus, groene appel en steenfruit, terwijl een krijtachtige mineraliteit en saline afdronk voor spanning en lengte zorgen. De wijn is nu al zeer aantrekkelijk, maar zal zich de komende 10 tot 15 jaar verder ontwikkelen en met flesrijping extra complexiteit, rondheid en tertiaire nuances winnen.

Productie
De Côte Bouguerots ligt aan de voet van Bougros, waar de helling tot ongeveer 30% oploopt. De bodem is hier lichter en kalkrijker dan in andere delen van Bougros, met de kenmerkende Kimmeridgische kalksteen van Chablis. William Fèvre werkt met een groot aantal afzonderlijke percelen, die apart worden gevinifieerd om hun individuele terroir zo precies mogelijk tot uitdrukking te brengen. De wijn rijpt met terughoudend gebruik van nieuw hout — bij het domein teruggebracht tot ongeveer 5% — zodat de natuurlijke frisheid, mineraliteit en precisie centraal blijven staan. De wijngaarden worden met grote aandacht voor duurzaamheid en respect voor het terroir bewerkt.

Eten & Serveren
Serveer deze wijn licht gekoeld op ongeveer 10 tot 12 °C. Een korte beluchting in een ruime karaf van 30 tot 60 minuten kan de wijn extra openheid geven, vooral wanneer hij jong wordt geschonken. Aan tafel past hij uitstekend bij oesters, coquilles, kreeft en andere verfijnde schaal- en schelpdieren. Ook ceviche, gegrilde zeebaars, tarbot, sushi en gevogelte in een romige saus sluiten mooi aan bij de frisse zuren en kalkachtige mineraliteit.

Producent
Domaine William Fèvre werd in 1959 opgericht met slechts 7 hectare en groeide uit tot een van de toonaangevende producenten van Chablis, met circa 78 hectare in het historische wijngebied. Het domein bezit wijngaarden in zes van de zeven Grand Cru’s en beschikt over een uitzonderlijke verzameling percelen op Kimmeridgische kalkbodems. Sinds de komst van wijnmaker Didier Séguier in 1998 staat William Fèvre bekend om expressieve, terroirgedreven Chablis met precisie en elegantie. In juli 2023 trad het domein toe tot de prestigieuze groep Domaines Barons de Rothschild Lafite, met behoud van de sterke focus op kwaliteit, detail en duurzame ontwikkeling.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.