2022 Chablis 1. Cru, Vaulorent, William Fevre, Domaine

2022 Chablis 1er Cru Vaulorent van Domaine William Fèvre is een verfijnde en terroirgedreven Chardonnay uit een van de meest bijzondere Premier Cru-wijngaarden van Chablis. Vaulorent ligt op dezelfde heuvel als de Grand Cru’s en grenst direct aan Preuses en Bougros, waardoor deze wijn een uitzonderlijke combinatie van mineraliteit, precisie en elegantie biedt.

Proefnotities
In het glas schittert de wijn licht goudgeel. De geur is verfijnd en uitnodigend, met aroma’s van citrusfruit, groene appel, witte bloemen en rijpe peer, aangevuld door de kenmerkende kalkachtige mineraliteit van Chablis. Op de palate is de wijn strak, fris en energiek, met smaken van citroen, grapefruit, wit fruit en een subtiele zilte toets. De elegante structuur en lange, minerale afdronk geven de wijn veel diepgang. Dankzij de concentratie en balans kan deze Chablis 1er Cru nu al uitstekend worden gedronken, maar hij heeft ook een mooi bewaarpotentieel van circa 8 tot 12 jaar.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Vaulorent, een Premier Cru-wijngaard op Kimmeridge-kalksteen aan de noordzijde van de heuvel bij de Grand Cru’s van Chablis. Hoewel de ligging minder zuidelijk geëxposeerd is dan die van de aangrenzende Grand Cru’s, deelt de wijngaard dezelfde kalkrijke ondergrond en levert hij wijnen met veel spanning en minerale expressie. William Fèvre vinifieert de afzonderlijke percelen apart om hun eigen karakter te behouden. Onder leiding van wijnmaker Didier Séguier ligt de nadruk op terroir en frisheid, met een terughoudend gebruik van nieuw eikenhout.

Eten & Serveren
Schenk deze Chablis 1er Cru gekoeld op ongeveer 10-12 °C. Hij combineert prachtig met fruits de mer, oesters, gegrilde vis, coquilles, sushi en gerechten met gevogelte in een lichte saus. Ook geitenkaas en verfijnde vegetarische gerechten vormen uitstekende begeleiders. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20 tot 30 minuten kan de wijn extra expressie geven, vooral wanneer hij jong wordt geopend.

Producent
Domaine William Fèvre werd in 1959 opgericht met slechts 7 hectare wijngaard en groeide uit tot een van de toonaangevende domeinen van Chablis. Het bezit vandaag circa 78 hectare in het historische Chablis, waaronder 15,9 hectare Premier Cru en 15,2 hectare Grand Cru, met percelen op zes van de zeven Grand Cru-locaties. Sinds de overname door de familie Henriot in 1998 heeft Didier Séguier de stijl verder verfijnd: minder nadruk op nieuw hout en meer aandacht voor de individuele expressie van de meer dan 80 percelen op Kimmeridge-kalk. Het resultaat is een collectie precieze, elegante en uitgesproken terroirwijnen die tot de beste van de regio behoren.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.