2022 Bonnes-Mares, Grand Cru, Domaine Bouchard Père & Fils i trækasse

Deze 2022 Bonnes-Mares Grand Cru van Bouchard Père & Fils er en sjælden og eftertragtet Bourgognevin, leveret i elegant trækasse. Fra en lille parcel på blot en kvart hektar i den højtliggende, centrale del af Bonnes-Mares-marken kommer en vin med imponerende dybde, koncentration og et langt liv foran sig. Bonnes-Mares er kendt som en af Chambolle-Musignys mest seriøse Grand Cru-marker, hvor struktur og finesse mødes.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen mørkt rubinrød med ungdommelig intensitet. Duften er generøs og charmerende med modne hindbær, blåbær og viol, suppleret af diskrete krydrede og florale nuancer. På ganen er frugten solid og kropsrig, men samtidig elegant og velafbalanceret. Fine tanniner, frisk syre og en markant mineralitet giver vinen både fasthed og længde, mens den lange eftersmag understreger dens Grand Cru-klasse. Vinen er stadig ung og vil med tiden udvikle større kompleksitet, blødere tanniner og mere nuancerede toner af skovbund, tørrede blomster og krydderi. Den kan nydes med stor fornøjelse efter nogle års lagring, men har potentiale til at udvikle sig smukt i flere årtier under gode kælderforhold.

Productie
Bonnes-Mares ligger østvendt i 250-280 meters højde på nordgrænsen af Chambolle-Musigny, med en mindre del i Morey-Saint-Denis. Jordbunden består blandt andet af grus, ler, kalksten og et relativt højt jernindhold, hvilket bidrager til vinens faste struktur og mineralske dybde. Bouchards parcel er placeret højt og centralt i marken og producerer kun omkring 1.000 flasker om året. Pinot Noir-druerne høstes manuelt i små kasser og sorteres drue for drue. Vinifikationen varer 18-21 dage, hvorefter vinen lagres 12-14 måneder på egetræsfade, hvoraf 45-60 % er nye.

Eten & Serveren
En vin med denne koncentration og struktur fortjener kraftfulde, men raffinerede retter. Prøv den til tournedos eller andebryst med svampe, vildt som rådyr og fasan, due, trøffelretter eller klassiske Bourgogne-retter med kalv og cremet svampesauce. Servér ved cirka 16-18 °C. Den unge vin kan med fordel dekanteres 1-2 timer før servering, mens ældre flasker bør hældes forsigtigt af bundfaldet og luftes mere nænsomt.

Producent
Bouchard Père & Fils blev grundlagt i 1731 og er blandt Bourgognes ældste vinproducenter. Huset købte sin første vinmark i 1775 og er i dag den største vinmarksejer i Côte d’Or med omfattende besiddelser, herunder 12 hektar Grand Cru- og 74 hektar Premier Cru-marker. Efter overtagelsen af Joseph Henriot i 1995 blev vineriet i Savigny-lès-Beaune gennemgribende moderniseret med gravitationsstyret vinifikation og store underjordiske lagringskældre. Artémis Domaines overtog Henriot-gruppen i 2022, mens Frédéric Weber fortsætter som chefvinmager. Husets særkende er evnen til at bevare hver enkelt vins tydelige terroir og oprindelse, også i den store portefølje.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.