2021 Volnay Taille Pieds, 1. Cru, Bouchard Père et fils

De 2021 Volnay Taille Pieds 1er Cru van Bouchard Père & Fils is een elegante en verfijnde Bourgogne, gemaakt van Pinot Noir uit een van Volnays karakteristieke premier-cruwijngaarden. De wijn combineert delicaat rood fruit met een mooie structuur en levendige frisheid. Bouchard Père & Fils bezit al sinds 1775 een perceel in Taille Pieds, een wijngaard waarvan de naam verwijst naar de steile helling waarop wijnbouwers vroeger hun voeten bezeerden tijdens het bewerken van de grond.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich helder robijnrood, met de verfijnde transparantie die zo kenmerkend is voor Pinot Noir uit Bourgogne. De geur is uitnodigend en elegant, met aroma’s van rode bessen, frambozen en ander rood fruit, aangevuld met florale nuances en subtiele kruidigheid uit de houtrijping. Op de palate is de wijn goed gestructureerd, maar nooit zwaar. De smaak biedt een fraaie balans tussen sappigheid, finesse en frisse zuren, met een lange, harmonieuze afdronk. De koele omstandigheden van 2021 leverden een lichtere, florale stijl op met duidelijk verkwikkend zuur. Deze premier cru kan nu al met plezier worden gedronken, maar ontwikkelt zich verder gedurende circa 8 tot 12 jaar bij goede keldercondities.

Productie
Taille Pieds ligt op een steile helling in Volnay en beslaat in totaal 7,16 hectare, waarvan Bouchard Père & Fils 0,38 hectare bezit. De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Afhankelijk van het oogstjaar worden ze geheel of gedeeltelijk ontsteeld, waarna de gisting plaatsvindt in kleine kuipen. Na een zachte persing rijpt de wijn 12 tot 14 maanden op Franse eiken vaten, waarvan ongeveer 30 tot 40% nieuw is. In het uitdagende, koele en natte jaar 2021 was zorgvuldige selectie aan de sorteertafel essentieel voor de kwaliteit.

Eten & Serveren
Serveer deze Volnay op ongeveer 15-16 °C. Hij past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals eendenborst, kalfsvlees, gevogelte in romige saus, geroosterde paddenstoelen en gerechten met truffel. Ook bij zachte kazen komt zijn elegante fruit goed tot zijn recht. Jong gedronken volstaat openen ongeveer 30 minuten voor het serveren; voorzichtig decanteren kan helpen om de wijn te laten openen, maar is niet noodzakelijk.

Producent
Bouchard Père & Fils werd opgericht in 1731 en behoort tot de oudste wijnhuizen van Bourgogne. Joseph Bouchard kocht in 1775 de eerste wijngaard, waarna het domein uitgroeide tot de grootste wijngaardbezitter in de Côte d’Or, met onder meer 12 hectare Grand Cru- en 74 hectare Premier Cru-wijngaarden. Sinds de overname door Joseph Henriot in 1995 beschikt het huis over een modern, grotendeels ondergronds wijnbedrijf in Savigny-lès-Beaune, waar zwaartekracht wordt gebruikt tijdens de vinificatie. Sinds 2022 maakt Bouchard Père & Fils deel uit van Artémis Domaines; Frédéric Weber blijft verantwoordelijk als chef-wijnmaker.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.