2021 Nuits-Saint-Georges les Cailles 1.Cru, Domaine Bouchard Père et Fils

De 2021 Nuits-Saint-Georges Les Cailles 1er Cru van Bouchard Père & Fils is een elegante maar karaktervolle Pinot Noir uit een van de meest gewaardeerde Premier Cru-wijngaarden van de Côte de Nuits. De wijn combineert geconcentreerd donker fruit met verfijnde kruidigheid, houttonen en een stevige, goed geïntegreerde structuur. Les Cailles staat bekend om zijn bijzondere finesse en elegantie binnen de appellatie Nuits-Saint-Georges.

Proefnotities
In het glas heeft de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse nuances. De neus is intens en verfijnd, met aroma’s van donkere kersen, zwarte bessen en pruimen, aangevuld door subtiele tonen van vanille, cederhout, toast en delicate specerijen. Op het gehemelte is hij vol en vlezig, met rijpe Pinot Noir-fruittonen, levendige zuren en stevige maar aangenaam geïntegreerde tannines. De koele omstandigheden van 2021 zorgen voor extra frisheid en elegantie, waardoor de wijn zowel nu als na verdere flesrijping aantrekkelijk is. Bewaarpotentieel: circa 8 tot 12 jaar, mits goed opgeslagen.

Productie
Les Cailles ligt in Nuits-Saint-Georges, in het zuidelijke deel van de Côte de Nuits. Bouchard Père & Fils bezit hier één hectare van deze Premier Cru-wijngaard, die bekendstaat om zijn verfijnde, elegante stijl. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd aan de sorteertafel. De vergisting duurt 15 tot 20 dagen, waarbij afhankelijk van het oogstjaar geheel of gedeeltelijk met hele trossen wordt gewerkt. Vervolgens rijpt de wijn 12 tot 14 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 40 tot 50% nieuw hout is.

Eten & Serveren
Serveer deze Nuits-Saint-Georges op ongeveer 16 à 18 °C. Hij past uitstekend bij gerechten met gebraden of gestoofd rundvlees, kalfsvlees, eend, wildgevogelte en verfijnde paddenstoelengerechten. Ook harde, gerijpte kazen vormen een mooie combinatie. Jong gedronken kan de wijn baat hebben bij 30 tot 60 minuten karafferen; bij verdere flesrijping volstaat voorzichtig uitschenken om het delicate bouquet te behouden.

Producent
Bouchard Père & Fils werd opgericht in 1731 en behoort tot de oudste wijnhuizen van Bourgogne. Sinds de aankoop van de eerste wijngaard in 1775 door Joseph Bouchard groeide het huis uit tot een van de grootste landeigenaren in de Côte d’Or, met onder meer circa 12 hectare Grand Cru- en 74 hectare Premier Cru-wijngaarden. Het moderne, grotendeels ondergrondse wijnbedrijf in Savigny-lès-Beaune is ingericht met zwaartekrachtgestuurde vinificatie, meer dan 100 gistingskuipen en ruimte voor ongeveer 4.000 eiken vaten. Sinds 2022 maakt het huis deel uit van Artémis Domaines; wijnmaker Frédéric Weber en wijngaardverantwoordelijke Christophe Bouchard bewaken de terroirgerichte stijl. De koele en uitdagende jaargang 2021 leverde, ondanks vorst en lage opbrengsten, frisse, florale en elegante Bourgognes op met een opvallend mooie zuurgraad.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.