Zarate Espadeiro 2020

Zárate Espadeiro 2020 is een zeldzame, verfijnde rode wijn uit het koele Galicië, gemaakt van de inheemse druif Espadeiro. Waar Bodega Zárate vooral bekendstaat om zijn Albariño, laat deze wijn zien hoe spannend en elegant rood uit Rías Baixas kan zijn. Licht, energiek en bijzonder verteerbaar – dit is een rode wijn die zowel liefhebbers van frisse wit als van Loire-achtige rood zal aanspreken. De unieke troef van deze wijn is de combinatie van Atlantische frisheid, laag alcoholgehalte en pure, ongepolijste expressie van het terroir. Espadeiro is een lokale, bijna vergeten blauwe druif, die hier in handen van Zárate een uiterst verfijnde en frisse stijl oplevert met veel spanning en aroma. Bodega Zárate behoort tot de pioniers van kwaliteitswijnbouw in Val do Salnés (Rías Baixas) en speelt al generaties lang een belangrijke rol in het herontdekken van oude rassen en traditionele werkwijzen in de regio.

Proefnotities
In het glas heeft Zárate Espadeiro 2020 een heldere, transparante robijnrode tot frambozenrode kleur, bijna Bourgogne-licht van intensiteit. De wijn oogt levendig en je merkt direct dat dit geen zware, geconcentreerde krachtpatser is, maar een elegante, frisse stijl. In de neus komen meteen verfijnde aroma’s van rode bessen, framboos en veenbes naar voren, aangevuld met florale tonen (viooltjes, rozenblaadjes) en een toets van witte peper en verse kruiden. Er zit iets licht kruidigs en mineraals in dat typisch is voor de granietbodems van Rías Baixas, wat de wijn een koele, Atlantische signatuur geeft. In de mond is de wijn lichtvoetig, sappig en verfrissend, met een hoge, knisperende zuurgraad en zeer fijne, nauwelijks merkbare tannines. De smaak van rode kers, aalbes en wilde aardbei wordt ondersteund door subtiele kruidigheid en een zilte, minerale toets. Het mondgevoel is soepel en slank, met een droge, schone finale die uitnodigt tot de volgende slok. Dit is een wijn die eerder op finesse dan op kracht speelt. Qua rijpingspotentieel is Espadeiro in deze stijl bedoeld om relatief jong en fruitgedreven gedronken te worden. De wijn zal zich de komende 3–5 jaar mooi houden en nog iets complexer worden, maar is nu al op dronk en vooral aantrekkelijk vanwege zijn levendige, primaire fruit.

Productie
De wijngaarden van Bodega Zárate liggen in Val do Salnés, het koelste en meest Atlantische deel van Rías Baixas in Galicië. De stokken groeien op granietrijke, zandige bodems die zorgen voor een uitgesproken frisheid, mineraliteit en finesse in de wijn. Het milde, vochtige kustklimaat met veel zeewind houdt de rijping langzaam en gelijkmatig, wat perfect is voor een druif als Espadeiro die zijn charme vooral uit frisheid en aromatische precisie haalt. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om alleen volledig gezonde, rijpe trossen te selecteren. Zárate werkt zoveel mogelijk met respect voor de natuur, met beperkte opbrengsten en minimale interventie in de kelder. De Espadeiro wordt zacht geperst en vaak met inheemse gisten vergist bij lage tot matige temperaturen om de frisse, fruitige en florale aroma’s te behouden. Rijping vindt meestal plaats in roestvrijstalen tanks (of eventueel neutrale vaten) om het pure karakter van de druif en het terroir te laten spreken, zonder dominante houtinvloed.

Eten & Serveren
Zárate Espadeiro 2020 is een uitstekende eetwijn, juist vanwege zijn lichtheid en frisse zuurgraad. Hij past heel goed bij gegrilde of gebakken visgerechten met wat meer smaak (tonijn, zwaardvis, sardines), Galicische octopus (pulpo a la gallega), charcuterie, tapas, gegrilde groenten, gevogelte (kip, kwartel) en lichte vleesgerechten zoals varkenshaas of kalfsschnitzel. Ook bij de moderne keuken – denk aan groentegerechten, Aziatisch geïnspireerde gerechten met niet al te pittige specerijen, of gegrilde aubergine – komt deze wijn goed tot zijn recht. Serveer deze Espadeiro iets koeler dan klassieke rode wijn, rond 12–14 °C, om zijn frisse, levendige karakter te benadrukken. Een korte beluchting in het glas is voldoende; decanteren is doorgaans niet noodzakelijk, al kan een halfuurtje in een karaf het aromatische profiel nog iets openzetten.

Producent
Bodega Zárate is een historische familieproducent in Rías Baixas, gevestigd in Meaño in het hart van Val do Salnés. De oorsprong van het domein gaat terug tot de 18e eeuw, en de familie heeft een sleutelrol gespeeld in de ontwikkeling van Albariño als kwaliteitsdruif én in de officiële erkenning van de DO Rías Baixas. Onder de recente generaties is Zárate uitgegroeid tot een referentieproducent, bekend om zijn precieze, terroirgedreven wijnen en zijn pionierswerk met inheemse rassen zoals Albariño, Caiño en Espadeiro. Met een sterke focus op lage opbrengsten, handwerk in de wijngaard en minimale interventie in de kelder, behoort Bodega Zárate tot de meest gerespecteerde namen in de regio. Hun wijnen worden regelmatig hoog beoordeeld in internationale gidsen en staan op wijnkaarten van toprestaurants die op zoek zijn naar authentieke, Atlantische wijnen met een duidelijke herkomstsignatuur.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.