Zaccagnini Pecorino Chronicon 2025

Zaccagnini Pecorino Chronicon 2025 is een verfijnde, stille witte wijn uit het hart van Abruzzo, gemaakt van de inheemse Pecorino-druif. Deze cuvée weet perfect de frisheid, spanning en elegantie van de druif te vangen, met een uitgesproken minerale ruggengraat en verfijnde aroma’s. Ideaal voor liefhebbers van karaktervolle Italiaanse witte wijnen die nét wat meer diepgang zoeken dan een klassieke terraswijn. De Chronicon-lijn van Zaccagnini zet in op authenticiteit: pure expressie van druif en herkomst, zonder opsmuk. Deze Pecorino onderscheidt zich door zijn combinatie van rijp steenfruit, subtiele florale tonen en een opvallend frisse, bijna ziltige afdronk. De Pecorino-druif zelf kent een lange, maar ooit bijna vergeten geschiedenis in Abruzzo – vandaag is het een van de boeiendste witte rassen van Midden-Italië, en Zaccagnini heeft een belangrijke rol gespeeld in de herwaardering ervan.

Proefnotities
In het glas toont de Zaccagnini Pecorino Chronicon 2025 een heldere, stralende strogele kleur met fonkelende, bijna antiek-gouden reflecties – een hint naar zijn concentratie en aromatische rijkdom. In de neus openen zich verfijnde aroma’s van kaprifolie en witte bloesem, gevolgd door frisse tonen van stikkelsbes en citrusschil. Lagen van winterpeer en rijpe appel worden subtiel omlijst door een vleugje bittermandel, wat voor een delicaat, licht mediterraan accent zorgt. In de mond is de wijn droog, levendig en mooi in balans. De smaak is energiek en strak, met een sappige, groene kruidigheid en het frisse fruit dat naadloos overloopt in een fijne, amandelachtige bitters op het einde. De sprankelende zuurgraad geeft lengte en spanning, terwijl een lichte, zilte mineraliteit de wijn extra verfijning meegeeft. De afdronk is lang en verfrissend, met blijvende citrus- en bloementoetsen. Deze Pecorino is nu heerlijk drinkbaar, maar heeft voldoende structuur en zuren om zich in de komende 2 à 3 jaar verder te ontwikkelen.

Productie
De wijngaarden van Zaccagnini liggen op de schilderachtige heuvels rond Bolognano in Abruzzo, waar de Adriatische Zee en het Majella-gebergte samen zorgen voor koele nachten en zonnige dagen. De bodems bestaan voornamelijk uit kalkrijke klei en stenen, wat bijdraagt aan de duidelijke mineraliteit en frisheid in de wijn. De Pecorino-druiven worden zorgvuldig geselecteerd en meestal in de vroege ochtend geoogst om hun aromatische intensiteit en natuurlijke zuurgraad te behouden. Na een zachte persing vergisten de most en sappen onder gecontroleerde, koele temperaturen in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens ongeveer drie maanden op roestvrij staal, op de fijne lie, om extra textuur en complexiteit te ontwikkelen, zonder houtinvloed – zo blijft de pure expressie van het druivenras en het terroir centraal staan.

Eten & Serveren
Zaccagnini Pecorino Chronicon 2025 is een uitstekende begeleider van verfijnde zeevruchten en lichte gerechten uit de Mediterrane keuken. Denk aan gegrilde of gemarineerde zeevis, coquilles, mosselen, vongole met witte wijn en knoflook, maar ook aan geitenkaas, caprese-salade, gegrilde groenten of risotto met groene asperges en citroen. De licht bittere amandeltouch en frisse zuren maken hem bovendien bijzonder geschikt bij gerechten met artisjok, venkel of lichte kruidigheid. Serveer bij voorkeur op 8–10 °C, licht gekoeld maar niet ijskoud, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Karafferen is meestal niet nodig, maar een paar minuten in het glas doet de wijn mooi openbloeien.

Producent
Cantina Zaccagnini, in de volksmond vaak geassocieerd met de bijnaam van oprichter Ciccio Zaccagnini, werd opgericht in de jaren 70 in Bolognano, in het hart van Abruzzo. Wat begon als een kleine, familiale onderneming is uitgegroeid tot een van de meest herkenbare en gewaardeerde producenten van de regio, bekend om wijnen die de lokale druivenrassen – zoals Montepulciano en Pecorino – met trots en precisie laten spreken. Zaccagnini combineert moderne oenologie met veel respect voor traditie en terroir, en hun wijnen worden wereldwijd geschonken in restaurants en wijnbars. Met lijnen als Chronicon onderstrepen ze hun ambitie: authentieke, herkomstgetrouwe wijnen met een duidelijke identiteit en een constante kwaliteit, die zowel wijnliefhebbers als kenners weten te overtuigen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.