Yves Loison Champagne Hippolyte Premier Cru Brut NV

Yves Loison Champagne Hippolyte Premier Cru Brut NV is een complexe en gastronomische champagne voor liefhebbers die meer zoeken dan een eenvoudige aperitiefwijn. De cuvée combineert voornamelijk Chardonnay met Pinot Noir uit geselecteerde Premier Cru-wijngaarden en onderscheidt zich door ruim twaalf maanden rijping op Franse eikenhouten vaten, gevolgd door bijna drie jaar flesrijping in de kelder.

Proefnotities
In het glas heeft de champagne een heldere, goudgele kleur met een fijne, elegante en zeer aanhoudende mousse. De neus opent met witte steenvruchten, peer en rijpe citrus, waarna subtiele tonen van Frans eiken, geroosterde noten, specerijen en donker roggebrood naar voren komen. Op de tong is de wijn genereus, fris en gestructureerd, met rijpe appel- en perenfruit, levendige zuren en een verfijnd kruidig karakter. De dosage van circa 7 gram per liter houdt de champagne strak en droog binnen de Brut-stijl, terwijl de houtlagering voor extra diepte zorgt. De lange, intense afdronk wordt gedragen door fijne kruidigheid en een kenmerkende minerale spanning. De wijn is nu uitstekend op dronk, maar kan zich dankzij zijn structuur nog circa vier tot zes jaar verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde Premier Cru-wijngaarden, waaronder het kalkrijke terroir van Ludes in de Montagne de Reims. De blend wordt gedomineerd door Chardonnay, doorgaans circa 73%, aangevuld met Pinot Noir. Een belangrijk deel van de wijn rijpt meer dan twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten, waarna de champagne bijna drie jaar verder rijpt op fles in de kelders vóór de dégorgement. Deze combinatie van kalkrijke bodems, houtopvoeding en langdurige flesrijping geeft de cuvée haar rijke structuur, minerale precisie en complexe aroma’s.

Eten & Serveren
Dankzij zijn stevige structuur, frisse zuren en verfijnde houtinvloed past deze champagne uitstekend bij kruidige schaal- en schelpdiergerechten, zoals kreeftenbisque of gegratineerde langoustines. Ook een salade met gerookte eendenborst, walnoten en gedroogd fruit vormt een mooie combinatie. Daarnaast sluit de wijn goed aan bij gerijpte, harde kazen zoals Comté en Gruyère. Serveer bij 8–10 °C, bij voorkeur in een ruim witwijnglas zodat het fruit, de kruidigheid en de houttonen zich volledig kunnen ontvouwen. Decanteren is niet nodig, maar geef de champagne in het glas wel enkele minuten om zich te openen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.