Yquem 1er Cru Supérieur Sauternes, 2005

Yquem 2005, Sémillon uit Sauternes, laat zien hoe rijkdom en frisheid elkaar in Bordeaux op topniveau kunnen vinden. De geur alleen al is onweerstaanbaar.

Over de wijn
Château d’Yquem ligt in Sauternes, in Bordeaux, op bodems van grind, klei en kalksteen die zorgen voor natuurlijke drainage en spanning in de wijn. De aanplant is vooral gebaseerd op Sémillon en Sauvignon Blanc, twee druiven die hier perfect reageren op de vochtige ochtenden en droge namiddagen die botrytis, de edele rotting, mogelijk maken. Dat is precies de basis van de iconische stijl van Yquem, waarbij concentratie nooit zonder frisheid mag komen. Biodynamische certificering onderstreept bovendien dat de wijngaard centraal staat in de kwaliteit van het huis. Voor de vinificatie wordt de druif niet in één keer geoogst, maar in meerdere selectieve plukken, zodat alleen perfect geconcentreerde bessen in de kelder belanden. De Yquem 2005 heeft ongeveer 3,5 jaar gerijpt in nieuwe Franse eiken barriques, wat de wijn extra diepte, vanilletonen en textuur geeft zonder de aromatische precisie te verbergen. Het resultaat is een klassieke Sauternes, maar dan met veel spanning en lengte. In 2005 was de rijpheid uitstekend, en dat proef je in de balans tussen zoetheid, zuur en concentratie.

Proefnotities
Yquem 2005 schenkt diep goud in het glas, met amberkleurige schakeringen die meteen laten zien hoeveel rijkdom er in deze wijn zit. In de neus komen rijpe abrikoos, perzikcompote, honing en sinaasappelmarmelade naar voren, met daaronder geroosterde vanille van het Franse eiken. In de mond is hij weelderig en vol, maar nooit log, want de frisse zuren houden de zoetheid strak en levendig. De afdronk is uitzonderlijk lang, met gedroogd fruit, kruiden en een bijna ziltige energie die je nog lang bijblijft. Dit is precies waarom Yquem 2005 zo’n indrukwekkende Sauternes is: rijk, gelaagd en tegelijk opmerkelijk precies.

Eten & Serveren
Bij Yquem 2005 denk je natuurlijk aan desserts, maar kies dan wel iets met voldoende diepte, zoals tarte tatin, een perentaart of een millefeuille met karamel en vanille. Ook bij gerijpte kaas komt deze Sémillon uit Sauternes prachtig tot zijn recht, zeker naast een stuk oude comté of een krachtige blauwe kaas. De klassieke regio-combinatie is foie gras, en die werkt hier zoals je hoopt, met de zoet-zilte spanning die de wijn nog expressiever maakt. Serveer hem ook eens bij een dessert met citrus of abrikoos, of bij gerechten waarin boter, noten en gekonfijt fruit samenkomen. De combinatie met Yquem 2005 blijft indrukwekkend omdat de wijn genoeg frisheid heeft om niet te zwaar te worden.

Producent
Yquem is het beroemdste domein van Sauternes en behoort tot de meest herkenbare namen van Bordeaux. Het huis heeft zijn reputatie gebouwd op een compromisloze selectie in de wijngaard en een stijl waarin concentratie, aromatische complexiteit en frisheid altijd samen moeten gaan. In het hedendaagse verhaal van het domein spelen Marc Perrin als technisch directeur en Pierre Lurton als lange tijd het gezicht van het château een belangrijke rol, met een duidelijke focus op precisie en herkomst. De wijngaarden liggen op een mozaïek van grind, klei en kalksteen, en precies die variatie helpt om spanning en detail in de wijnen te houden. Wat Yquem onderscheidt, is niet alleen de zoetheid, maar vooral de manier waarop Sémillon en Sauvignon Blanc hier een bijna sculpturale diepte krijgen, met een lange levensduur die in jaargangen als 2005 nog altijd volop aanwezig is.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.