Williams & Humbert Dos Maderas Double Aged Rum 5+3 Anos 0.7L

Williams & Humbert Dos Maderas Double Aged Rum 5+3 Años is een karaktervolle premium rum die de zonnige Caraïben verbindt met de historische sherrykelders van Jerez. Deze rum rijpt eerst vijf jaar in de tropen, om vervolgens nog eens drie jaar na te rijpen in Spanje op edele sherryvaten. Het resultaat is een zacht, complex en uitgesproken verfijnd destillaat dat liefhebbers van rum én sherry aanspreekt. De unieke ‘double aging’ – eerst in de Caraïben, daarna in voormalige sherryvaten – geeft Dos Maderas 5+3 zijn kenmerkende diepte en zoet-kruidige signatuur. De combinatie van Caraïbische rum (onder meer uit Guyana) met rijping op Palo Cortado-sherryvaten maakt dit een rum met een heel eigen stijl, die zich duidelijk onderscheidt van klassiek gerijpte melasse-rums. Williams & Humbert, een historisch huis uit Jerez, bracht met Dos Maderas één van de eerste rums op de markt waarin het sherry-vaterfgoed zo nadrukkelijk centraal staat.

Proefnotities
In het glas toont Dos Maderas 5+3 een diepe amber- tot mahoniekleur, met koper- en goudtinten die verwijzen naar de jarenlange houtlagering. De traanvorming aan de rand van het glas is rijk en traag, wat de glycerinerijke, volle structuur verraadt. Het aroma is uitnodigend en gelaagd: zoete tonen van bruine suiker, toffee en vanille mengen zich met gedroogd fruit zoals rozijnen en vijgen, subtiele notigheid en een hint van sinaasappelschil. Op de achtergrond zijn typische sherrytonen waarneembaar: lichte oxidatieve toetsen, een vleugje notenlikeur en zachte specerijen. In de mond is deze rum rond, zacht en fluwelig, met een mooie balans tussen zoete en kruidige elementen. Smaken van karamel, honing, dadels en rozijnen worden ondersteund door tonen van eikenhout, cacao, lichte tabak en een vleugje kaneel en nootmuskaat. De invloed van de Palo Cortado-vaten geeft extra structuur, een droge toets en een verfijnde, bijna wijnachtige complexiteit. De afdronk is lang, warm en persistent, met aanhoudende tonen van gedroogd fruit en zachte specerijen. Qua bewaarpotentieel is Dos Maderas 5+3 klaar om nu van te genieten, maar de rum zal bij goede opslag (koel, donker) nog jaren zijn aromatische complexiteit behouden. Als distillaat evolueert hij langzamer dan wijn; vooral de integratie van aroma’s kan met de tijd nog wat verder harmoniseren.

Productie
De basis voor Dos Maderas 5+3 wordt gevormd door rum uit de Caraïben, waaronder Guyana, gedistilleerd uit melasse. De eerste rijping vindt plaats in het tropische klimaat, waar de rum ongeveer vijf jaar op ex-bourbonvaten ligt. Dit warme, vochtige klimaat versnelt de interactie tussen distillaat en hout, wat zorgt voor intensere smaken en een snellere ontwikkeling. Na deze eerste fase wordt de rum verscheept naar Jerez de la Frontera in Spanje, waar Williams & Humbert de tweede rijping verzorgt. Daar rust de rum nog circa drie jaar in zorgvuldig geselecteerde Palo Cortado-sherryvaten. Deze vaten, afkomstig uit hun eigen sherry-solera’s, geven extra lagen van gedroogd fruit, noten en subtiele oxidatieve tonen aan de rum. Het proces wordt nauwgezet gecontroleerd door de keldermeesters, met regelmatige proeverijen om de ideale balans tussen houtinvloed, zoetheid en structuur te garanderen. Er is geen sprake van industriële massaproductie; de nadruk ligt op vakmanschap en selectie.

Eten & Serveren
Dos Maderas 5+3 komt het best tot zijn recht puur, eventueel met één groot ijsblok om de aroma’s langzaam vrij te laten komen. Serveer bij voorkeur licht gekoeld tot kamertemperatuur, rond 16–18 °C. Decanteren is niet nodig, maar het is aan te raden de rum na het inschenken een paar minuten in het glas te laten ademen. Qua foodpairing is deze rum een uitstekende partner voor pure chocolade (liefst 60–75% cacao), desserts met karamel, noten of gedroogd fruit, zoals pecan pie of een sticky toffee pudding. Ook halfharde en licht pittige kazen (bijvoorbeeld Manchego curado of een iets oudere Gouda) combineren mooi met de zoet-kruidige tonen. Voor liefhebbers van een klassieke afsluiting is Dos Maderas 5+3 bovendien een fraaie begeleider van een kwaliteits­sigaar, waarbij de gedroogd-fruitaroma’s en zachte houttonen elegant samenvallen met de tabak.

Producent
Williams & Humbert is een van de meest gerenommeerde bodegas in Jerez de la Frontera, opgericht in 1877. Het huis bouwde zijn reputatie op met hoogwaardige sherry’s en brandies, en staat bekend om zijn uitgestrekte rijpingskelders en indrukwekkende solera-systemen. Vanuit deze sterke basis in houtlagering en blending ontstond het idee om ook rum te verrijken met de complexiteit van sherryvaten. Met de Dos Maderas-serie heeft Williams & Humbert zich internationaal onderscheiden als pionier op het gebied van ‘double aged’ rum. De combinatie van Caraïbische distillatie en Andalusisch rijpingsvakmanschap leverde diverse onderscheidingen en hoge beoordelingen op in de wereld van rumcritici en liefhebbers. Vandaag de dag gelden de Dos Maderas-rums als referentie voor iedereen die op zoek is naar een rum met duidelijke herkomst, authentiek vakmanschap en een uitgesproken, elegante stijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.