Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Kabinett 2025

De Graacher Domprobst Riesling Kabinett 2025 van Willi Schaefer combineert verfijnde fruitsu sweetness met de levendige zuren en uitgesproken mineraliteit die Mosel-Riesling zo herkenbaar maken. De druiven komen van de beroemde helling Graacher Domprobst, waar de familie Schaefer al generaties lang wijn maakt.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich licht en helder. De geur opent met perzik, peer en grapefruit, aangevuld met rijpe mango, acaciabloesem en een kenmerkende minerale toets. In de mond zorgt de zachte fruitzoetheid voor een mooie balans met frisse zuren; de smaak is precies en levendig, met een lange, zuivere afdronk waarin citrus en mineraliteit terugkeren. De frisse zuren en het evenwicht tussen fruit en zoetheid geven deze Riesling de structuur om zich verder te ontwikkelen op fles. De exacte bewaartermijn is niet vermeld.

Productie
De druiven groeien in Graacher Domprobst, waar oude wijnstokken diep wortelen in de Devonische leisteenbodem. Die bodem draagt bij aan de uitgesproken mineraliteit en frisheid van de wijn. Volgens de beschikbare informatie fermenteert de most met inheemse gisten en rijpt de wijn vervolgens ongeveer acht maanden in acaciahouten vaten, wat de textuur subtiel afrondt zonder het Riesling-karakter te overheersen. Specifieke details over de oogst zijn niet vermeld.

Eten & Serveren
Schenk deze Kabinett gekoeld, rond 8–10 °C. Hij past goed bij Aziatische gerechten met een milde chiliwarmte, lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren en zachte kazen; de combinatie van fruitzoetheid en zuren werkt ook mooi naast kruidige gerechten. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar kort beluchten in het glas kan de aroma’s wat meer ruimte geven.

Producent
Willi Schaefer is een familiebedrijf uit de Mosel met een lange wijnbouwtraditie die volgens de beschikbare informatie teruggaat tot 1590. Het huis staat bekend om Rieslings die de herkomst van prestigieuze wijngaarden als Graacher Domprobst tot uitdrukking brengen, met aandacht voor precisie, frisheid en terroir.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.