Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Beerenauslese Goldkapsel 1995 - 0,375l

Een uitzonderlijke, gerijpte Riesling Beerenauslese uit de historische jaargang 1995, afkomstig van de gerenommeerde wijngaard Graacher Domprobst aan de Midden-Moezel. De aanduiding Goldkapsel verwijst naar een bijzonder geselecteerde, geconcentreerde botteling: een zeldzame dessertwijn met groot bewaarpotentieel en een indrukwekkende ontwikkelingsgeschiedenis.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn, afhankelijk van de bewaring, een diepe goudgele tot amberkleurige tint. Het aroma is rijk en complex, met tonen van gedroogde abrikoos, honing, sinaasappelschil, kweepeer en gekonfijt fruit, aangevuld met florale nuances en een kenmerkende minerale frisheid. Op de palate biedt de Beerenauslese een weelderige zoetheid, gedragen door levendige zuren die de wijn in balans houden. Verwacht lagen van tropisch en gedroogd fruit, karamel, specerijen en een subtiele botrytisachtige kruidigheid. Na bijna drie decennia bevindt de wijn zich op een prachtig ontwikkeld punt, al hangt de exacte conditie sterk af van de opslag. Onder goede kelderomstandigheden kan deze wijn nog vele jaren verder evolueren.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit de steile Graacher Domprobst, een van de karaktervolle wijngaarden rond het Moezeldorp Graach. De hellingen en leisteenbodems zorgen voor een uitgesproken mineraliteit en een natuurlijke frisheid, die essentieel zijn voor het evenwicht in zoete Riesling. Voor een Beerenauslese worden uitsluitend zeer rijpe druiven, vaak met edele rotting, zorgvuldig en selectief met de hand geoogst. De Goldkapsel-selectie staat voor extra concentratie en strengere selectie. De wijn wordt doorgaans langzaam vergist, waarna rijping op fles verdere complexiteit en harmonie heeft gebracht.

Eten & Serveren
Serveer deze wijn licht gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Hij past prachtig bij foie gras, terrines, blauwschimmelkaas en rijke desserts met abrikoos, perzik, appel of vanille. Ook bij Aziatische gerechten met een zoet-pittig karakter komt de combinatie van zoetheid en zuren goed tot zijn recht. Decanteren is meestal niet noodzakelijk; schenk rustig uit en behandel de fles voorzichtig, vooral wanneer zich bezinksel heeft gevormd. Een klein wijnglas voor zoete wijn helpt de aroma’s te concentreren.

Producent
Willi Schaefer is een kleinschalig en hoog aangeschreven familiebedrijf uit Graach aan de Moezel, met een sterke reputatie voor verfijnde, terroirgedreven Riesling. Het domein werkt met klassieke wijngaarden in en rond Graach, waaronder de Graacher Domprobst, en staat bekend om wijnen die elegantie, mineraliteit en bewaarkracht combineren. Deze Beerenauslese uit 1995 weerspiegelt de traditionele stijl van de streek: geconcentreerd en rijk, maar steeds gedragen door de kenmerkende frisheid van de Moezel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.