Willi Schaefer - Graacher Domprobst Riesling Beerenauslese Goldkapsel 1993 - 0,75l

Een uitzonderlijke Riesling Beerenauslese uit 1993 van Weingut Willi Schaefer, afkomstig van de beroemde Graacher Domprobst-wijngaard. De Goldkapsel-uitvoering staat voor een bijzonder geselecteerde en geconcentreerde botteling, met het rijpingspotentieel dat zo kenmerkend is voor edelzoete Moezelwijnen.

Proefnotities
In het glas toont deze gerijpte Beerenauslese doorgaans een diep goudgele tot amberkleurige tint. De neus kan tonen bieden van gedroogde abrikoos, honing, kweepeer, sinaasappelschil en botrytis, aangevuld met subtiele karamel- en petroltonen die zich na tientallen jaren flesrijping kunnen ontwikkelen. Op de tong wordt een rijke, geconcentreerde zoetheid gedragen door de levendige Rieslingzuren. Verwacht een weelderige structuur met smaken van rijp geel fruit, gedroogde tropische vruchten, honing en specerijen, gevolgd door een lange, verfijnde afdronk. Dankzij de combinatie van suiker, zuren en concentratie kan deze wijn nog altijd bijzonder aantrekkelijk zijn; de conditie van de fles en de opslag zijn daarbij bepalend.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit de Graacher Domprobst, een steile, op het zuiden gerichte wijngaard met leistenen bodems die warmte vasthouden en de typische minerale spanning van de Midden-Moezel ondersteunen. Voor Beerenauslese worden individueel overrijpe, vaak door edele rotting aangetaste Rieslingdruiven zorgvuldig met de hand geselecteerd. De most wordt vervolgens langzaam vergist en met rust gelaten om de natuurlijke concentratie, zoetheid en zuren in balans te brengen.

Eten & Serveren
Serveer deze Beerenauslese licht gekoeld, rond 8–10 °C, bij voorkeur uit kleinere dessertwijnglazen. Decanteren is doorgaans niet noodzakelijk, maar kort openen voor het serveren kan helpen om de aroma’s vrij te laten komen; schenk voorzichtig vanwege mogelijk bezinksel. Deze wijn past uitstekend bij foie gras, blauwschimmelkaas, paté, tarte tatin, desserts met abrikoos of perzik en gerechten met een licht pittige Aziatische toets.

Producent
Willi Schaefer is een gerenommeerd familiebedrijf uit Graach aan de Moezel, een plaats die bekendstaat om zijn steile leistenen wijngaarden en elegante, langlevende Rieslings. Het domein heeft een sterke reputatie opgebouwd met klassieke, terroirgedreven wijnen uit onder meer de Graacher Domprobst. De stijl wordt gekenmerkt door precisie, verfijnde zuren en een indrukwekkend rijpingsvermogen, eigenschappen die in deze gerijpte Beerenauslese bijzonder goed tot uiting kunnen komen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.