Wengerter Und, Schwarz und Weiß 2023

Wengerter Und Schwarz und Weiß 2023 is een eigenzinnige Rotling uit Baden die precies tussen rosé en licht rood in zweeft. Nick Wengerter kiest bewust voor een spannende, langzame vergisting om Pinot Meunier (Schwarzriesling) en Riesling in één harmonieuze cuvée samen te brengen. Het resultaat is een wijn die speels en doordrinkbaar is, maar tegelijk genoeg diepte en structuur biedt om de aandacht vast te houden.

Proefnotities
In het glas toont Schwarz und Weiß 2023 zich licht robijnroze tot bleek kersenrood – net iets donkerder dan een klassieke rosé, met een uitnodigende glans. De neus barst van primaire aroma’s van roze grapefruit, framboos, rode bessen en rijpe aardbei, aangevuld met florale hints en een subtiel kruidig randje. Op de achtergrond schuilt een fijne ziltigheid die al in de geur de mond doet watertanden. In de mond is de wijn sappig en energiek, met een mooie balans tussen het rode fruit van de Pinot Meunier en de levendige frisheid van de Riesling. Denk aan rode bessen, aalbessen en frambozen, ondersteund door een knapperige zuurgraad en een lichte, bijna maritieme mineraliteit die voor spanning en lengte zorgt. De textuur is soepel, bijna zijdeachtig, met net genoeg grip om de wijn serieus te maken zonder zijn speelse karakter te verliezen. Deze cuvée is gemaakt om jong en op zijn fruit gedronken te worden, idealiter binnen 2–3 jaar na de oogst, wanneer zijn levendigheid en sappigheid op hun hoogtepunt zijn.

Productie
De wijngaarden van Wengerter Und liggen in Baden, waar het relatief warme, zonnige klimaat en bodems van onder andere löss, kalk en klei zorgen voor rijp fruit met een goede frisheid. De Pinot Meunier (Schwarzriesling) werd begin september geoogst, op het moment dat hij optimale rijpheid en aromatische intensiteit bereikte. Nick koos ervoor de vergisting van deze druiven zeer langzaam te laten verlopen, gedurende drie à vier weken, zodat hij kon wachten tot de Riesling – die ongeveer een maand later rijp wordt – geoogst en toegevoegd kon worden. Zo ontstaat een traditionele Rotling: rood en wit samen vergist in plaats van achteraf geassembleerd. In de kelder wordt zo weinig mogelijk ingegrepen; de spontane of zacht ondersteunde vergisting op lage temperatuur en het beperkte gebruik van sulfiet zorgen ervoor dat het pure fruit, de frisheid en de ziltige mineraliteit maximaal tot uitdrukking komen.

Eten & Serveren
Schwarz und Weiß 2023 is de ideale terras- en zomertafelwijn, maar heeft genoeg ruggengraat om ook bij eten te schitteren. Combineer hem met lichte gerechten zoals salade niçoise, gegrilde groenten, charcuterie, gegrilde kip, sushi en sashimi, of frisse gerechten uit de Mediterrane keuken. Ook bij kruidige Aziatische gerechten met bijvoorbeeld gember, citroengras of lichte chili komt de sappige structuur mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een middelgroot witwijnglas om de aromatische expressie te benadrukken. Karafferen is meestal niet nodig, maar een kwartiertje in het glas laat de wijn mooi openbloeien.

Producent
Wengerter Und is het project van de ambitieuze wijnmaker Nick Wengerter in Baden, een van de warmste en meest dynamische wijnregio’s van Duitsland. Met een voorliefde voor experiment en een groot respect voor traditie verkent hij de grenzen tussen wit, rosé en rood – Schwarz und Weiß is daar een treffend voorbeeld van. In plaats van te kiezen voor de makkelijke weg, omarmt Nick de logistieke uitdaging van druivenrassen die op verschillende momenten rijpen en gebruikt hij die timing juist als creatief hulpmiddel. Wengerter Und profileert zich als een kleinschalige, terroirgedreven producent met een sterke focus op zuiverheid, drinkplezier en eigenzinnige cuvées die de regionale identiteit van Baden op een moderne, spannende manier laten zien.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.