Weiser-Künstler Riesling Steffensberg Auslese Bio 2019 white

De Weiser-Künstler Riesling Steffensberg Auslese Bio 2019 is een verfijnde edelszoete Riesling uit de topwijngaard Enkircher Steffensberg aan de Midden-Mosel. Deze biologische Auslese verenigt rijpe, exotische fruitaroma’s met de koele mineraliteit van leisteen in een uiterst elegante, verfijnde stijl. Het is een wijn die nu al verleidt, maar tegelijk gebouwd is voor een indrukwekkende ontwikkeling in de fles. Wat deze wijn bijzonder maakt, is de combinatie van biologische teelt, zeer zorgvuldige selectie van met edelfäule (botrytis) aangetaste druiven en het uitgesproken terroirkarakter van de steile Steffensberg-wijngaard. De typische Mosel-lijstenschiefer zorgt voor spanning, kruidigheid en een levendige frisheid die het zoete geheel prachtig in balans houdt. De Auslese-traditie uit Enkirch gaat decennia terug en 2019 wordt door kenners gezien als een groot Riesling-jaar met klassiek bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont deze Auslese een diepe, glanzende goudgele kleur met lichte groene reflecties – een duidelijke hint naar zijn concentratie en jeugdige frisheid. De neus opent intens en complex, met weelderige aroma’s van exotisch, overrijp fruit: denk aan mango, ananas, passievrucht en rijpe perzik. Daarachter komen honing, karamel en fijne botrytis-tonen naar voren, ondersteund door typische Mosel-mineraliteit: natte leisteen, fijne kruiden en een subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn zeer dicht, romig en geconcentreerd, met een textuur die bijna fluwelig aandoet. De edelsüße zoetheid wordt perfect in toom gehouden door een levendige, ras­sige zuurgraad die doet denken aan citrus, limoen en maracuja. De spanning tussen zoet en zuur maakt de wijn nooit log of plakkerig, maar juist verfissend en enorm drinkbaar. De afdronk is lang, honingachtig en mineraal, met een licht ziltige toets van de leisteen. De 2019 Steffensberg Auslese Bio heeft een uitzonderlijk rijpingspotentieel en kan zich moeiteloos meerdere decennia ontwikkelen, waarbij nog meer complexiteit, kruidenaroma’s en tertiaire tonen (bijenwas, gedroogd fruit, thee) zullen ontstaan.

Productie
De druiven voor deze Auslese komen uit de steile, zuid- tot zuidwest-georiënteerde Steffensberg-wijngaard bij Enkirch, een historische topcru langs de Mosel. De bodem bestaat vrijwel volledig uit blauwe en rode leisteen, wat zorgt voor een uitstekende warmteopslag en een uitgesproken, rokerig-minerale signatuur in de wijn. De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met veel handmatig werk, onderhoud van de biodiversiteit en lage opbrengsten om maximale concentratie en terroirexpressie te bereiken. De druiven voor Auslese worden laat en volledig met de hand geoogst, waarbij tros voor tros en bes per bes wordt geselecteerd, met bijzondere aandacht voor perfect rijpe bessen met edelfäule (botrytis cinerea). In de kelder verloopt de vergisting langzaam en koel, vaak met natuurlijke gisten, om het delicate Riesling-aromaprofiel te bewaren. De wijn rijpt vervolgens rustig op roestvrij staal (en/of traditionele Mosel-fuders), zodat frisheid, precisie en het pure karakter van Steffensberg centraal blijven staan.

Eten & Serveren
Deze edelsüße Riesling is een fantastische partner voor verfijnde desserts en hartige combinaties. Denk aan klassiekers als tarte tatin, citroen- of abrikoostaart, panna cotta met tropisch fruit, crème brûlée of een eenvoudige schaal rijp steenfruit. Ook bij blauwschimmelkazen (Roquefort, Stilton) of krachtige, licht pikante harde kazen komt hij bijzonder goed tot zijn recht, waarbij de zoetheid het zout en de umami prachtig omarmt. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 9–11 °C, zodat zowel de aromatische intensiteit als de frisheid volledig tot hun recht komen. Decanteren is meestal niet nodig, maar een half uurtje rust in het glas of in een karaf kan de jonge wijn helpen zich verder te openen.

Producent
Weingut Weiser-Künstler is een relatief kleine, zeer hoog aangeschreven producent in de Mosel, gevestigd in Traben-Trarbach. Het domein wordt geleid door het duo Konstantin Weiser en Alexandra Künstler, die zich vanaf het begin hebben toegelegd op ambachtelijke, terroirgedreven Rieslings uit steile, historische topwijngaarden zoals Enkircher Ellergrub en Steffensberg. Door consequent biologisch te werken, lage opbrengsten na te streven en vrijwel alles met de hand te doen, heeft het wijnhuis in korte tijd een reputatie opgebouwd als een van de meest precieze en karaktervolle Rieslingproducenten van de regio. Hun wijnen – van loepzuivere droge tot geraffineerde edelsüße stijlen – worden internationaal geroemd om hun spanning, finesse en uitzonderlijke rijpingscapaciteit, en behoren tot de referenties voor moderne, maar diep klassieke Mosel-Riesling.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.