Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Spätlese Bio 2020 white

De Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Spätlese Bio 2020 is een klassiek-fruchtrijke Mosel Riesling met flinke finesse en een indrukwekkend rijpingspotentieel. Afkomstig van de steile terrassen van de beroemde wijngaard Ellergrub in Enkirch, verenigt deze wijn verfijnde zoetheid met messcherpe mineraliteit. Als gecertificeerde biologische Spätlese is dit een schoolvoorbeeld van hoe traditie, terroir en moderne wijngaardzorg samenkomen in het glas.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met groene reflexen – jong, energiek en glanzend. De neus is intens en gelaagd: rijpe witte perzik, mirabel, limoen en mandarinschillen, omlijst door bloesemtonen, nat leisteen, een vleugje honing en een subtiele kruidigheid. Delicate aroma’s van botrytis (edele rotting) geven complexiteit zonder zwaar te worden. In de mond is de Spätlese verfijnd zoet, maar opvallend lichtvoetig, met een prachtige spanning tussen rijpe fruitzoetheid en levendige zuren. Sappige steenvruchten, citrus, rijpe appel en wat exotische tonen (mango, passievrucht) worden gedragen door een duidelijke leisteenmineraliteit en een bijna ziltige precisie. De textuur is zijdeachtig met een lange, kristalheldere afdronk. 2020 heeft de structuur en zuurgraad om vele jaren fraai te evolueren: verwacht op 10–20 jaar rijping extra honing-, was- en kruidige tonen, terwijl de zoetheid verder integreert.

Productie
De Enkircher Ellergrub is een klassieke, steile Mosel-wijngaard met blauwe en grijze leisteenbodems, die zorgen voor warmteopslag, diepe worteling en uitgesproken mineraliteit in de wijnen. Weiser-Künstler werkt volledig biologisch, met grote aandacht voor biodiversiteit, handmatig snoeien en een zeer selectieve handpluk in meerdere passages door de wijngaard om perfect rijpe, deels door edele rotting aangetaste Rieslingdruiven te oogsten. In de kelder volgen een zachte persing, spontane vergisting met inheemse gisten en een langzame, koele fermentatie in roestvrij staal en/of traditionele houten fuders. De wijn blijft geruime tijd op de fijne lies om textuur en complexiteit te winnen, waarna hij met minimale interventie wordt gebotteld om de pure expressie van Ellergrub en het oogstjaar 2020 te behouden.

Eten & Serveren
Deze Spätlese is een veelzijdige tafelgenoot bij zowel hartige als zoetere gerechten. Denk aan Aziatische keuken met milde tot medium pittigheid (Thaise curry met garnalen, Vietnamees met koriander en limoen), aromatische gerechten met kokos en citroengras, of verfijnde combinaties met foie gras, paté of blauwschimmelkaas. Ook bij fruitige desserts met perzik, abrikoos of appel – niet té zoet – komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 8–10 °C om de frisheid en verfijning te benadrukken; bij verdere rijping kan 10–12 °C mooi zijn. Decanteren is meestal niet nodig, maar een half uur in een ruim glas laat de aroma’s fraai openbloeien.

Producent
Weingut Weiser-Künstler is een relatief jong, maar hoog aangeschreven domein in de Mosel, geleid door het duo Konstantin Weiser en Alexandra Künstler. Vanuit hun basis in Traben-Trarbach focussen zij op steile, historische wijngaarden rond Enkirch en omgeving, waar Riesling al eeuwenlang de toon zet. In korte tijd hebben ze zich ontwikkeld tot een van de referenties voor elegante, terroirgedreven Moselwijnen met een duidelijke signatuur: biologisch gewerkt, laag in alcohol, hoog in precisie en expressie. Hun wijnen – van droog tot nobel zoet – worden internationaal geroemd om hun puurheid, finesse en indrukwekkende bewaarpotentieel, waarmee Weiser-Künstler een vaste plek heeft veroverd in de top van de regio Mosel-Saar-Ruwer.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.