Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Kabinett Bio 2023 white

De Weiser-Künstler Riesling Enkircher Ellergrub Kabinett Bio 2024 is een verfijnde, klassiek-Moselse Kabinett van een van de spannendste kleine domeinen aan de Mosel. Licht van alcohol, maar rijk aan finesse en precisie, toont deze wijn perfect hoe elegant en diepgaand Riesling kan zijn. Afkomstig van de steile topwijngaard Enkircher Ellergrub, en gecertificeerd biologisch, is dit een wijn voor liefhebbers van subtiele zoetheid, messcherpe frisheid en uitgesproken terroirexpressie. Wat deze wijn uniek maakt, is de combinatie van biologische teelt, extreem steile leisteenhellingen en de verfijnde, bijna gewichtloze stijl waar Weiser-Künstler om bekendstaat. De Enkircher Ellergrub geldt als een van de historische topwijngaarden van de Mosel, met oude stokken die diep in de blauwe leisteen wortelen en zo een uitgesproken mineraliteit geven. Deze Kabinett bouwt voort op een lange Moseltraditie van lichte, halfzoete Rieslings die jarenlang kunnen rijpen en zich prachtig ontwikkelen in de fles.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht citroengele kleur met groene schakeringen – jong, levendig en sprankelend. De neus is precies en verfijnd: rijpe citrus (limoen, citroen), groene appel, witte perzik en nectarine, aangevuld met bloesemtonen, een vleugje kruiden en een duidelijke, rokerig-schalige leisteenmineraliteit. Naarmate de wijn wat lucht krijgt, komen ook hints van rijpe peer, citroengras en een lichte, ziltige toets naar voren. In de mond is dit een schoolvoorbeeld van balans tussen subtiele restzoetheid en knapperige zuren. De aanzet is sappig en licht zoet met tonen van steenvruchten, citrus en rijpe appel, direct gedragen door een levendige, bijna elektrische frisheid. Het mondgevoel is lichtvoetig, bijna gewichtloos, maar tegelijkertijd zeer geconcentreerd en precies. De mineraliteit van de blauwe leisteen geeft spanning, grip en een lange, zilt-frisse afdronk. Nu al verleidelijk toegankelijk, maar met voldoende zuurstructuur en extract om zich over 10 tot zelfs 15 jaar verder te ontwikkelen. Met de jaren zullen honing, gedroogde kruiden en lichte petroleumtonen (typisch Riesling) zich waarschijnlijk verder ontvouwen.

Productie
De Enkircher Ellergrub is een steile, zuid tot zuidwest georiënteerde helling langs de Moezel, gedomineerd door blauwe leisteen, die warmte opslaat en ’s nachts weer afgeeft. Dit koele, maar zonrijke terroir zorgt voor langzame rijping, hoge zuren en een uitgesproken mineralig karakter in de druiven. De wijngaard wordt biologisch bewerkt, met veel handwerk, omdat machines op deze extreem steile hellingen nauwelijks inzetbaar zijn. De druiven voor deze Kabinett worden zorgvuldig met de hand geoogst op relatief lage mostgewichten, om de klassieke lichte Kabinett-stijl te behouden. In de kelder werkt Weiser-Künstler traditioneel en terughoudend. De druiven worden zacht geperst en het sap vergist spontaan met wilde, wijngaardeigen gisten. De vergisting en rijping vinden veelal plaats in roestvrij staal en/of traditionele grote houten fouders, om de frisheid en terroirexpressie te bewaren zonder overweldigende houtinvloed. De vergisting wordt vroegtijdig gestopt om wat natuurlijke restzoet te behouden, wat resulteert in een verfijnde, lichtzoete stijl met laag alcoholgehalte en uitgesproken frisheid.

Eten & Serveren
Deze Kabinett is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij gaat prachtig samen met lichte, verfijnde gerechten zoals ceviche, sashimi, oesters en andere schaal- en schelpdieren, maar ook met geitenkaas, frisse salades met citrusdressings en verfijnde groentegerechten zoals asperges of groene groenten met citroen en kruiden. De subtiele zoetheid maakt hem daarnaast een ideale partner voor licht pittige Aziatische gerechten (Thaise keuken, lichte curry’s, gerechten met gember en chili) en aromatische gerechten uit de Vietnamese of Chinese keuken. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een slank witwijnglas. Decanteren is niet noodzakelijk, maar 10–15 minuten in het glas laten openen helpt om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Weingut Weiser-Künstler is een klein, zeer hoog aangeschreven domein in de Moezelstreek, geleid door het duo Alexandra Weiser en Konstantin Künstler. Sinds de oprichting heeft het huis zich gespecialiseerd in terroirgedreven Rieslings van steile leisteenhellingen rond Enkirch en Trabach. Met een consequente focus op biologische teelt, lage opbrengsten en veel handwerk heeft Weiser-Künstler zich in korte tijd een plek verworven tussen de meest gerespecteerde producenten van de regio. Hun wijnen – vooral uit beroemde percelen zoals Ellergrub en Wolfer Sonnenlay – worden internationaal geprezen om hun precisie, spanning en ouderingspotentieel, en gelden als referentie voor de klassieke, lichte maar diepgaande Mosel-Kabinettstijl.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.